Обясняваме какво е хранене и какво представляват хранителните разстройства. Освен това от какво се състои диетата?
Какво е храна?
Терминът храна се отнася до комплект на действия, които позволяват хранене от живи същества с определена степен на сложност, обикновено на животни, включително човешко същество.
Диетата включва не само поглъщането на храна Те съдържат хранителните вещества, необходими за нормалния растеж и развитие, но също и подбор и готвене, ако се консумират варени.
По този начин храната и храненето са две тясно свързани, но не съвпадащи понятия, тъй като второто се случва на клетъчно ниво и зависи от процеси неволни физиологични процеси, като храносмилане и чревна абсорбция, докато първият е доброволен процес, управляван от самия индивид.
Важно е да се отбележи, че типът диета, която човек поддържа, зависи от различни фактори, като наличност на храна, култура, религия, социално-икономическа ситуация, психологически аспекти, реклама, както и индивидуални нужди, които могат да бъдат преходни (напр. желание за отслабване или в определен момент от живота) или постоянни поради Здраве (напр.: целиакия, диабет и др.).
Храните, които вече са превърнати в хранителни вещества, ни позволяват да задоволим глобалните енергийни нужди (които варират навсякъде живот), регулират метаболитните процеси, поддържат телесните структури и образуват нови и предотвратяват заболявания. Основните хранителни вещества принадлежат към следните химични групи: протеин, въглехидрати, мазнини, витамини Й минерали. В Вода Освен това е основно хранително вещество, което сме склонни да забравяме да консумираме в достатъчни количества.
Хранителни разстройства
В момента се подчертава важността на хранителното образование, тоест осъзнаването, че храните, които избираме и начинът, по който ги приготвяме и консумираме, са изключително важни за нашето здраве и нашето психо-физическо благополучие.
В този смисъл са идентифицирани някои специфични проблеми, известни днес като разстройства на поведение, ръководене храна (TCA). Сред тях се открояват булимията и анорексията поради тяхното културно и социално въздействие:
- Булимия. При първия има спешна нужда да се консумира голямо количество храна за кратък период от време и след това да се пристъпи към действия, насочени към елиминирането му (като самоиндуциране на повръщане).
- анорексия. При анорексията има изкривяване на тялото, което кара човека да се възприема като по-дебел, отколкото е в действителност, което генерира неконтролирано и ирационално желание за отслабване, с цената на физическо влошаване поради недостатъчен дневен калориен прием под жизнения минимум.
Диета
Диетата е традиционна биологична концепция, която се опитва да класифицира животните въз основа на храната, която консумират и местоположението им в хранителна верига, което от своя страна зависи от различни фактори, включително степента на развитие на устния ви апарат, конформацията на храносмилателната система (ако е моногастрална или полигастрална) и проблеми, свързани с тяхното поведение и начин на живот (домашен живот, скитане, живот в общности др.).
По този начин традиционно те се разграничават между месоядни, тревопасни, всеядни, чистачи и сапрофагично хранещи се животни, като основни видове. Местоположението на човешко същество в този смисъл продължава да бъде въпрос на дебат.
Западната медицина исторически е настоявала за важността на консумацията на храни от животински произход (меса) за получаване на адекватно снабдяване с протеини и преди всичко с определени аминокиселини (т.нар. незаменими аминокиселини).
Днес обаче е известно, че тялото ни е в състояние да си набави всички хранителни вещества, от които се нуждае, ако се снабди с богато разнообразие от растителни храни, включително бобови растения, зърнени храни, семена, ядки и пресни плодове и зеленчуци.