Една от най-популярните храни през последните години, авокадото е богато на витамини и минерали и чудесен източник на здравословни мазнини. Докато хората изпитват голямо удоволствие да ядат плодовата каша, те обикновено изхвърлят семето, но има ли нещо повече в сърцевината на авокадото, отколкото изглежда на пръв поглед?
Изследователи от държавния университет в Пенсилвания (Пенсилвания) казват, че пренебрегваните семена от авокадо дават екстракт, който може да има важни противовъзпалителни свойства.
През последното десетилетие или нещо повече, изследователите от Пенсилвания са извлекли и разработили съединение от семена от авокадо, произвеждайки жива портокалова течност.
През 2016 г., след патентоването на това съединение, получено от авокадо, като багрило, Джошуа Ламберт и Грегъри Циглер основават компания - Persea Naturals - която сега го разпространява като естествена добавка за оцветяване на храни.
Понастоящем Ламберт, Циглер и колегите се интересуват от това дали могат да използват същото това съединение като противовъзпалително вещество. Ако тяхната теория поддържа, съединението може да помогне за лечение на състояния, различни като сърдечно-съдови заболявания и рак, които споделят необичайно възпаление като ключова характеристика.
В нова учебна статия, която се появява в списанието с отворен достъп Напредъкът в хранителните технологии и хранителните науки, изследователите съобщават, че в миналото местните популации от Южна Америка са използвали семена от авокадо за лечение на възпалителни състояния.
„Етно-фармакологичните проучвания на културите на ацтеките и маите съобщават за използването на отвари от семена от авокадо за лечение на микотични и паразитни инфекции, диабет, възпаление и стомашно-чревни нередности“, пишат те.
Използването на семена от авокадо по този начин има смисъл, обясняват изследователите, защото те са богати на полифеноли. Полифенолите са естествени вещества с антиоксидантен ефект, които могат да помогнат за защита на здравето на клетъчно ниво.
„Семената на авокадото са богати на полифеноли и съдържат голям брой различни класове фитохимикали“, отбелязват изследователите и добавят, че „[семената] имат по-високо съдържание на полифенол и по-голяма антиоксидантна активност от пулпата.“
Първоначалните резултати са обещаващи
В настоящото проучване екипът извърши in vitro (лабораторно базирани) експерименти, включващи клетъчни култури и ензими, които играят ключова роля както за нормалния имунен отговор, така и за реакциите, възникващи при възпалителни заболявания.
По-конкретно, изследователите се фокусираха върху взаимодействието между екстракта от семена на авокадо и макрофагите, вид специализирана имунна клетка, която унищожава чужди, потенциално вредни тела и клетъчни отломки, които стават токсични, когато се натрупват.
Екипът анализира реакцията на макрофагите към съединението на семената от авокадо и установява, че то инхибира производството на провъзпалителни протеини от тези имунни клетки.
Ламбърт обяснява: „Нивото на активност, което виждаме от екстракта, е много добро. Видяхме инхибиторна активност при концентрации в диапазона с ниски микрограми на милилитър, което е приемливо количество активност, за да оправдае по-нататъшни проучвания. "
Въпреки че настоящите резултати са обещаващи, изследователите признават, че те са само първата стъпка в потвърждаването на противовъзпалителния потенциал на семената от авокадо. „Следващата стъпка, преди да можем да направим по-нататъшни заключения относно противовъзпалителната активност на този екстракт от семена от авокадо, ще бъде да проектираме проучвания върху животински модели“, казва Ламбърт.
„Например“, предполага той, „можем да разгледаме модел на мишка на улцерозен колит, където формулираме екстракта от семена от авокадо в диетата на мишките и да разгледаме дали той е в състояние да намали възпалението.“
Изследователите се надяват да намалят отпадъците
Друга причина за ентусиазма на авторите на изследването е, че като намерят клинична употреба за семена от авокадо, те могат да допринесат за предотвратяване на по-нататъшни отпадъци.
„Семената на авокадото Hass [най-често срещаният вид авокадо] представляват приблизително 16–20 [процента] от общото тегло на плодовете на авокадото и се считат за отпадъчен продукт с ниска стойност“, отбелязват изследователите в своя доклад.
„Ако обаче можем да върнем стойност на производителите на авокадо или на преработвателите на авокадо, това би било от полза“, казва Ламбърт.
„И ако успеем да намалим количеството на този материал, който се изхвърля на сметищата, това би било добре, като се има предвид огромното количество консумирани авокадо.“
Джошуа Ламбърт
„Това е обнадеждаващо, защото има пазар за други висококачествени източници на биоактивни съединения, които сме тествали в моята лаборатория, като какао и зелен чай - докато семената от авокадо по същество се считат за боклук“, добавя изследователят.