Пилето е един от най-популярните източници на постни протеини по света, защото предлага високо съдържание на протеини с ниско съдържание на калории и мазнини на порция.
Част от привлекателността на пилето е неговата гъвкавост. Почти всяка кухня от цял свят предлага разнообразие от ястия с пиле. Пилето също има относително неутрален вкус, което улеснява сдвояването с различни овкусители.
Пилето се предлага в различни разфасовки, включително:
- гърди
- бедрата
- бутчета
- крила
Всяка порция пиле съдържа малко по-различен брой калории, мазнини и хранителни вещества.
Следва разбивка на хранителната стойност на различни части на пиле, като се разглеждат порции от 3,5 унции (унция) във всеки отделен случай.
Малко вероятно е някое от разфасовките, които хората намират в магазин за хранителни стоки, да се намали точно до 3,5 унции, така че те трябва да вземат това предвид при изчисляване на хранителните стойности на порция.
Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва 5,5 унции протеин на ден за хора, консумиращи 2000 калории. Отново, тъй като пилешките разфасовки се различават по размер, хората може да искат да претеглят пилето, за да установят хранителното му съдържание.
Сумите по-долу са за варено пиле без добавена мазнина или подправки. Методите за готвене и подправките могат да добавят към броя на калориите, мазнините, натрия и захарта. Човек, който се опитва да поддържа здравословна диета, може да помисли за най-добрите начини за приготвяне на пилето си.
Гърди без кости, без кожа
Човек трябва да може лесно да намери пилешки гърди без кости и кожа в местния си хранителен магазин. USDA посочва типичните пилешки гърди като около 3 унции.
В порция от 3,5 унции варени пилешки гърди без кости и без кожа човек консумира около 165 калории.
Те също получават:
- 31 грама (g) протеин
- 3.6 г мазнини
- 74 милиграма (mg) натрий
- 1 mg желязо
Кожа на и кост на гърдата
Хранителните магазини често пакетират пилешки гърди с костите и кожата, които все още са на място. Някои рецепти, като супи, може да изискват гърди, приготвени по този начин. Съдържанието на мазнини обаче почти се удвоява в сравнение с обезкостеното и обезкостеното, докато количеството протеин леко намалява.
В порция от 3,5 унции варени гърди с кожа и кости, които все още са на място, човек консумира 197 калории.
Те също получават:
- 30 г протеин
- 7,8 г мазнини
- 71 mg натрий
- 1 mg желязо
Барабан с пръсти върху кожата
Барабанът често е популярен вариант за хората. Барабанът е долната част на пилешкия бут. Наред с бедрата, хората ги смятат за част от „тъмното“ месо на пилето.
В порция от 3,5 унции варена барабан с кожа, човек консумира 216 калории.
Също така те получават:
- 27 г протеин
- 11,2 г мазнини
- 90 mg натрий
- 1,3 mg желязо
Ако обаче човек премахне кожата, калориите, които яде, падат до около 175, а количеството мазнини - до 5,7 g.
Бедра с кожа върху
Бедрата са горните части на краката. Заедно с бутчетата, хората също наричат бедрата „тъмното“ месо на пилето.
В порция от 3,5 унции варени бедра с кожа човек консумира 229 калории.
Също така те получават:
- 25 г протеин
- 15,5 г мазнини
- 84 mg натрий
- 1,3 mg желязо
Премахването на кожата намалява калориите до 209, а съдържанието на мазнини до 10,9 g.
Крила с кожа върху
Пилешките крилца са едни от най-популярните храни за мезета и партита. Те са и най-малко богати на протеини и най-калорични от всички разфасовки пиле.
В порция от 3,5 унции варени крила с кожа човек консумира 290 калории.
Също така те получават:
- 27 г протеин
- 19,5 г мазнини
- 82 mg натрий
- 1,3 mg желязо
Ако човек премахне кожата, той ще консумира 203 калории и 8,1 g мазнини. Премахването на кожата увеличава съдържанието на протеин до 30 g.
Как кожата влияе на калориите?
Някои части от пилето, като гърдите, често идват със или без кожата. Обикновено магазините продават бедрата, крилата и бутчетата с все още включена кожа.
Кожата постоянно добавя повече калории и повече мазнини към пилешкото парче.
Хората, които искат да намалят теглото си, могат да изберат да премахнат кожата преди или след готвене. Те трябва да имат предвид, че е важно винаги да включват здравословни количества мазнини и калории в диетата си, дори когато се опитват да отслабнат.
Най-добрият вариант е да ядете пилешки гърди без кожа, като се вземат предвид калориите, мазнините и протеиновите стойности на различните части на пилето.
Методи за готвене
Най-здравословният начин да приготвите пилешко е да готвите без добавени мазнини. Някои популярни начини да направите това включват:
- печене върху незалепващ лист за печене
- използване на спрей за готвене вместо олио при пържене или печене на тиган
- пара
- готвене под налягане
- скара
- пържене на въздух
Методите за готвене, които хората трябва да избягват, ако искат да ограничат калориите и мазнините, включват:
- дълбоко пържене
- тиган пържене в масла или масло
- печене с масло или масла
- готвене в маринати с добавена мазнина, захар или сол
Възможни ползи за здравето
Пилето е постно протеин, което означава, че предлага малко калории спрямо количеството, което човек яде.
Най-добрият вариант за хората, които искат да намалят калориите си и да избегнат мазнините, са пилешките гърди без кожа.
Както пилешките гърди без кожа, така и други разфасовки пиле са богат източник на протеини. Кожата и разфасовката на пилето обаче могат да добавят допълнителни калории и мазнини.
Когато хората добавят пиле към балансирана диета, това може да бъде здравословен източник на протеини. Протеинът помага на тялото на човека да възстанови мускулите и поддържа много други функции.
Обобщение
Пилето е най-здравословното, когато хората го приготвят с минимални мазнини и без кожата.
Човек трябва да избере методи за готвене като печене, приготвяне на пара или готвене под налягане, за да им помогне да избегнат консумацията на повече мазнини и калории, отколкото са му необходими.
Когато овкусявате пилето, човек може да избере да използва подправки, които не съдържат допълнително сол и да избягва маринати, които могат да добавят допълнително захар, сол или мазнина.