Обясняваме какво е липид и различните му функции. Също така, как са класифицирани и някои примери за тези молекули.
Какво е липид?
Липидите са колекции от молекули органични вещества, състоящи се предимно от атоми въглерод, водород и кислород (в по-малка степен) и други елементи като азот, фосфор и сяра. Липидите са хидрофобни молекули (неразтворими в Вода), но те са разтворими в неполярни органични разтворители, като бензин, бензол и хлороформ.
Те могат да бъдат съставени от алифатни вериги (наситени или ненаситени) или ароматни пръстени. Те са много разнообразни съединения поради тяхната молекулярна структура: някои са твърди, други са гъвкави и обикновено имат свързани вериги, свързани с водородни връзки.
Някои липиди, като тези, които съставляват клетъчна мембранаТе имат хидрофобен и хидрофилен слой, така че само от едната страна могат да взаимодействат с водни молекули или други подобни. Това им дава голяма гъвкавост и важност, когато става въпрос да бъдат структурна част от организми.
Липидите са жизненоважна част от хранене от живи същества тъй като много витамини те не могат да бъдат асимилирани, освен ако не са в присъствието на определени липиди. Освен това много мастни киселини са от съществено значение за метаболизъм животно.
В същото време някои липиди образуват мастна тъкан (известна като мазнини), която играе роля на подкрепа, защита и съхранение на енергия от голямо значение за животинския организъм, въпреки че произвежданите в излишък могат да представляват заплаха за баланса на на живот.
Функция на липидите
Липидите изпълняват следните функции в организма:
- Енергиен резерв на животинския организъм. Някои липиди, известни като триглицериди (три захарни молекули), съставляват в тялото на животни (включително човешко същество) енергийния резерв по превъзходство. Когато има излишък от въглехидрати, мазнините се генерират, за да съхраняват и консумират споменатата глюкоза в бъдеще, тъй като един грам мазнини може да осигури 9,4 килокалории на тялото.
- Структурна подкрепа на тялото. Липидите служат като суров материал в изграждането на множество биологични структури (като напр клетъчни мембрани). Те също така служат за фиксиране и физическа защита на вътрешните органи и на различни части на тялото.
- Клетъчна регулация и комуникация. Различни витаминиХормоните и гликолипидите не са нищо повече от мазнини, секретирани от различни органи и ганглии на тялото, което ги използва като механизъм за регулиране на различни реакции на тялото.
- Транспорт. Заедно с жлъчните киселини и липопротеините, липидите пътуват от червата до техните различни дестинации и служат като транспорт за други хранителни вещества.
- Термична защита. Телесните мазнини защитават вътрешността на тялото от действието на студа, тъй като колкото по-голяма е мазнината, толкова по-малко топлинно излъчване излъчва навън и следователно, толкова по-малко загуба на топлина.
Класификация на липидите
Липидите или мазнините се класифицират по принцип в две категории:
- Осапуняващи се средства. Липиди, подобни на восъци и мазнини, които могат да бъдат хидролизирани, тъй като имат естерни връзки. Например: мастни киселини, ацилглицериди, цериди и фосфолипиди. От своя страна те могат да бъдат класифицирани в:
- прост. Неговата структура се състои главно от атоми на кислород, въглерод и водород. Например: ацилглицериди (които, когато се втвърдят, са известни като мазнини, а когато станат течни като масла).
- Комплекс Те имат (в допълнение към споменатите атоми) в изобилие частици азот, сяра, фосфор или други молекули като въглехидрати. Те са известни още като мембранни липиди.
- Не подлежи на осапуняване. Липиди, които не могат да бъдат хидролизирани, защото нямат естерни връзки.
Примери за липиди
Осапуняващи се липиди:
- Мастни киселини. Те са дълги молекули под формата на въглеводородна верига (-CH2-), с крайна карбоксилна група (-COOH) и няколко въглеродни атома (2-24) в средата. Те могат да бъдат от два вида:
- Наситени мастни киселини Състои се само от единични връзки. Например: лауринова киселина, палмитинова киселина, маргаринова киселина, арахинова киселина и др.
- Ненаситени мастни киселини. С наличието на двойни връзки, които са по-трудни за разтваряне. Например: олеинова киселина, линолова киселина, палмитолеинова киселина и др.
- Ацилглицериди. Те са естери на мастни киселини с глицерин (глицерол), продукт на a реакция кондензация, която може да съхранява по този начин една до три мастни киселини: моноглицериди, диглицериди и триглицериди, съответно. Последните са най-важните от всички и са тези, които образуват мастна тъкан.
- Фосфолипиди. Фосфатидната киселина съдържа глицеролна молекула, към която могат да се свържат до две мастни киселини (една наситена и една ненаситена) и фосфатна група, което придава подчертана полярност на този тип съединение. Тези видове липиди са основната „тухла“ за клетъчните мембрани: холин, етаноламин, серин и др.
Неосапуняеми липиди:
- Терпени Липиди, получени от изопрен, от който имат най-малко две молекули. Например: някои етерични масла като ментол, лимонен, гераниол или хлорофил фитол.
- стероиди Липиди, съставени от четири слети въглеродни пръстена, които изграждат молекула с хидрофилни и хидрофобни части и изпълняват регулаторни или активиращи функции в тялото. Например: жлъчни киселини, полови хормони, витамин D и кортикостероиди.
- простагландини. Липиди, получени от сложни есенциални мастни киселини, като омега-3 и омега-6. Те са съставени от молекули от 20 въглеродни атома, които действат като медиатори на Централна нервна система, на имунна система и възпалителни процеси.