За Минерален метаболизъм За хората е важно да набавят достатъчно от необходимите минерали с храната си. Хората се нуждаят от по-големи количества от някои минерали. Ето защо те също се наричат набор елементи в хранителната наука. Останалите минерали се наричат микроелементи.
Какъв е минералният метаболизъм
Човешкият минерален метаболизъм е сложното взаимодействие на обемните елементи и микроелементите в тялото. Тези насипни елементи са калций, калий, натрий, магнезий, хлорид, фосфор и сяра.
В допълнение към тези насипни елементи има и редица микроелементи, от които хората се нуждаят само в малки количества. Те включват желязо, цинк, мед, манган, йод, флуорид, хром, селен, калай, ванадий, молибден, кобалт и арсен. Общото между обемните елементи и микроелементите е, че те са неорганични вещества, които са жизненоважни.
За разлика от витамините, минералите не са чувствителни към светлина, въздух или топлина и поради това не могат да бъдат лесно унищожени от приготвянето или съхранението на храна.
Взаимодействието на количествените елементи в човешкото тяло, от които са необходими по-големи количества в храната, днес е научно изяснено до голяма степен. Различно е с микроелементите. Тук науката все още е в процес на разбиране и изясняване на много връзки и непрекъснато се добавят нови открития в областта на храненето.
Функция и задача
Някои важни примери трябва да изяснят функциите, които минералите могат да имат в човешкото тяло. Първият пример е водният баланс. Колко натрий е вътре и извън клетките е важно за разпределението на водата в тялото. Има постоянен обмен през йонните канали. Натрият е важен и за изтеглянето на глюкоза в кръвта през чревната стена. Поради това много функции за генериране на енергия не биха били възможни без натрий. Твърде много натрий, от друга страна, може да бъде нездравословно.
Взаимодействието на калций и фосфат е важно за изграждането на костите. Костите са важни не само за стабилния скелет, но и представляват голям запас от тези жизненоважни минерали, до които хората могат да имат достъп по всяко време с помощта на определени хормони.
Калцият сам, заедно с магнезий, е необходим и за мускулните функции, освен всичко друго, и след това взаимодейства с калий, който е от съществено значение за предаването на стимулите. Следователно натрий, калий и калций постоянно променят позицията си в минералния метаболизъм и понякога са вътре, но след това отново извън клетките. Те мигрират през определените йонни канали в клетките.
Организмът се информира чрез пратеници, дали концентрацията на тези минерали в кръвта, в клетките или в извънклетъчната матрица е в равновесие или не. Бъбреците са важни органи, които могат да имат регулиращ ефект тук.
Фосфатът, от друга страна, е необходим за образуването на АТФ, т.е. за производството на енергия, без която животът не би бил възможен. Фосфорът сам е част от ДНК. Сулфатът на серното съединение е особено важен за изграждането на протеини.
Нито един от микроелементите не играе маловажна роля в организма, без значение колко малки са необходимите количества. Дори токсичен минерал като арсен е необходим в малки количества, където му принадлежи, за да може всичко в човешкото тяло да функционира безпроблемно.
Манганът например е важен за натрупването на протеогликани, които играят важна роля в имунната система или в съсирването на кръвта. Микроелементите могат при неправилна диета да се отнемат един от друг. Затова винаги е по-добре да приемате естествени минерали с нормална храна, вместо да разчитате на изкуствени хранителни добавки. Защото тогава тялото получава само толкова минерали, колкото е необходимо, защото първо трябва да раздели храната. Различно е с изкуствените хранителни добавки.
Болести и неразположения
Има най-различни заболявания, които са свързани с минералния метаболизъм. Особено в напреднала възраст хормоналните функции, които контролират калциевия баланс, често намаляват. Така се развива така наречената остеопороза - чупливост на костите, което при старите хора често означава, че трябва да се справят със счупени кости особено бързо, ако паднат.
Сърдечната недостатъчност води до нарушения във водния баланс. След това натрият вече не се регулира по такъв начин, че да е в здрави пропорции вътре и извън клетките. Отокът се развива, но това също означава, че функциите на клетките вече не функционират правилно поради дефицита.
Недостигът на желязо води до липса на кислород в организма. Тогава производството на енергия се нарушава и хората произвеждат твърде малко АТФ. Тъй като ATP се използва навсякъде в метаболизма, това има фатални последици за хората.
Липсата на цинк може да доведе до кожни проблеми. Липсата на сяра може да има фатални последици за образуването на инсулин, използването на витамин В1 и много други важни метаболитни междинни съединения, които имат сярна група в съединението. Дефицитът на инсулин например може да бъде важен за развитието на метаболитния синдром. Проблем с конверсията на витамин В1 означава, че въглехидратите вече не могат да се използват правилно.
Магнезият е важен за функционирането на йонните канали във връзка с натриево-калиевата помпа. Ако тя липсва в тялото, мускулите вече не могат да работят правилно. В случай на краен дефицит на магнезий това се отнася и за сърдечния мускул.
Полезно е да проектирате диетата си така, че да съдържа достатъчно количество от всички минерали. След това едно здраво тяло изважда толкова, колкото му е необходимо. Тъй като тялото не прави нищо безсмислено, излишните минерали се отделят отново, тъй като те присъстват само в естествената храна в разделени сложни съединения. Това не е така с изкуствените минерали. Затова трябва да се внимава и при приемането им.
.jpg)
.jpg)