апетит

апетит е радостната мотивация да се яде нещо, според определението на психолозите по хранене. Той е обект на сложни контролни механизми на нервната система и има малко общо с глада, нито психологически, нито физиологично.

Какво е апетит?

Лимбичната система контролира както глада, така и центровете за ситост в мозъка. Центровете реагират на отделянето на хормоните лептин и грелин. Когато стената на стомаха е опъната, нервните клетки изпращат сигнали за насищане към диенцефалона. Информация за съдържанието на хранителни вещества също се изпраща до мозъка чрез рецептори в червата и черния дроб. Нивото на кръвната захар също контролира предаването на информация за ситост към мозъка.

За разлика от глада, апетитът се задейства от визуални и вкусови стимули, както и от обонятелни стимули. Когато сте гладни, в клетките има дефицит на глюкоза, което води до намаляване на телесната топлина. Гладът е сигналът да се яде сега.

Ако апетитът се стимулира, производството на слюнка и стомашен сок се увеличава. Усещаме изразено желание за трик или лечение. Апетитът е психологическо състояние и похотливо желание за определена храна. Гладът, от друга страна, е физическата нужда от храна и ни предпазва от недохранване. Апетитът се генерира в лимбичната система и може да възникне дори когато изобщо не сме гладни.

Функция и задача

При свръхпредлагането на храна в индустриализираните страни не е толкова лесно да се направи разлика между апетит и глад. Ако се чувствате като десерт веднага след обяд, най-вероятно не сте гладни, а гладни само за него.

Предпочитанията за храна се различават от апетита, те са най-вече генетични и полезни, за да се яде правилната храна, колкото е възможно. Горчивото може да бъде отровно, а сладкото обикновено е безобидно. Тези характеристики на ароматите бяха важни за стратегията за оцеляване на нашите предци. Днес те са по-малко решаващи, но все още са в гените.

Получаваме апетит към храната, която консумираме. Образите, приятните спомени и миризмите имат изключително влияние върху апетита ни. Колкото по-интензивно е изпълнението, толкова по-сигурни сме да имаме апетит към него. Апетитът се оформя и от семейни и културни влияния. Ако бяхме наградени с определени ястия като деца, обикновено имаме и особено силен апетит към тази храна като възрастните. Истинският глад не е толкова целенасочен, колкото апетита, защото сега преди всичко е въпрос на приема на необходимото количество калории.

Апетитът контролира избора на храна и отразява моментна нужда. В наши дни обикновено продължаваме да ядем, когато вече не сме гладни и заобикаляме естественото чувство за ситост.

Храната има много психологически функции, прави ни повърхностно щастливи и ни разсейва от проблемите. По-лесно е да хапнете нещо, отколкото да се притеснявате за решаването на проблем.

Хранейки се бавно и съзнателно, можем да свикнем тялото си отново да се чувства пълноценно. Ако не искате да наддавате на тегло, трябва да разграничите точно глада и апетита. Защото не винаги, когато възникне силна нужда от храна, тя трябва да бъде задоволена незабавно.

Болести и неразположения

Много заболявания на тялото и психиката влияят на нашето хранително поведение. Заболяването на черния дроб например създава отвращение към мазнините. Ако имате температура, имате нужда от минерални и солени течности. Обикновено изпитва отвращение към висококалоричните храни.Засегнатите от стомашно-чревна болест дори могат да получат отвращение при определена миризма или храна.

Апетитните разстройства могат да бъдат предизвикани от психични и органични заболявания. Бебетата нямат никакъв апетит. Те се хранят, когато са гладни. Колкото по-възрастни ставаме, толкова повече губим тази естествена способност да слушаме телата си. Днес често се храним от апетит и рядко от глад.

Колкото по-млад е човекът, толкова повече приемът на храна се контролира от вътрешни сигнали. Външните стимули придобиват значение само с увеличаване на възрастта. Тогава човек реагира много по-силно на стимулиращи апетита стимули. Колкото по-малко лептин има в кръвта, толкова по-слабо е чувството на глад.

Разстройствата на храненето са психични заболявания, които се проявяват с физически симптоми и които са се развили за дълъг период от време. Те включват анорексия (анорексия), булимия (хранене и повръщане), затлъстяване (затлъстяване) и разстройство на хранене, при което многократно се появяват екстремни желания за храна.

Затлъстяването също често има емоционални причини или неразбрано чувство на глад. При хора с наднормено тегло механизмът за засищане е неактивен, причинен от дълъг период на прекомерен прием на калории. Засегнатите хора се чувстват като ядат, въпреки че в кръвта им има голямо количество лептин. Както при зависимите, системата за възнаграждение на хората с наднормено тегло реагира само на много силни стимули. За да възникне чувството на удовлетворение, трябва да поглъщате по-големи количества.

За много хора храната има и успокояваща функция. Дори плачещо бебе се успокоява с храна, което активира центъра за възнаграждение в мозъка. Нашето рационално отношение контролира и хранителното поведение, което от своя страна влияе върху избора на храна и размера на порциите.