отравяне с колбаси

В отравяне с колбаси това е репортажно, животозастрашаващо отравяне, причинено от силен невротоксин. Разговорно се нарича и ботулизмът Отравяне с месо или. Отравяне с колбаси известни.

Какво е ботулизъм?

Днес са известни различни начини, по които патогените за ботулизъм могат да попаднат в човешкото тяло. В Германия причината обикновено е консумацията на храна, замърсена с токсини, особено месо.
© fotoliaxrender - stock.adobe.com

Ботулизмът е техническият термин за отравяне, причинено от метаболитния продукт на бактерията Clostridium (Cl.) Ботулин.

Това е известната у нас усилена нервна отрова. Заболяването се причинява от микроби, които са били открити в развалени колбасни продукти, когато са били описани за първи път. Латинското име ботул за наденица може да се проследи до това.

В Германия са известни само няколко случая на ботулизъм при хора всяка година. Потребителите могат до голяма степен да предотвратят заболяването, като боравят с храни правилно.

Ботулизмът се среща много рядко в Германия. Около 20 случая се докладват на Института „Робърт Кох“ всяка година. Тъй като заболяването често води до смърт, ботулизмът е сериозно заболяване, което изисква незабавно лечение от лекар.

Трябва да се съобщава за съмнение за ботулизъм. Ботулизмът не е заразен. Ботулизмът не се среща само при хората. Дори сред нашите домашни любимци и селскостопански животни, особено преживни, болестта многократно избухва.

каузи

Ако някои обстоятелства се съберат, бактерията ботулизъм може да произвежда токсини при липса на кислород, които увреждат нервите и водят до действителното отравяне.

Днес са известни различни начини, по които патогените за ботулизъм могат да попаднат в човешкото тяло. В Германия причината обикновено е консумацията на храна, замърсена с токсини, особено месо. Консервираните храни също могат да бъдат засегнати. Проблемът е, че замърсените храни не се различават от безобидните храни по отношение на миризмата или външния им вид и не може да се предвиди възможен риск за здравето от хората на хората.

Отровата от ботулизъм също може да попадне в кръвообращението и по-късно в нервите чрез открити рани. При новородени, в много редки случаи, колонизация на дебелото черво с Cl. Ботулинът е възможен. Това е така, защото бактерията може да покълне само в червата и да образува токсини там през първите няколко месеца. Тази форма на ботулизъм е малко вероятна при деца, завършили първата си година от живота, и при възрастни.

Наскоро обсъждахме връзка между високоефективното селско стопанство и развитието на ботулизма. Все още обаче няма официални резултати или препоръки по този въпрос.

Симптоми, заболявания и признаци

С хранителния ботулизъм симптомите първо се появяват приблизително 2 до 48 часа след като тялото абсорбира бактериалния токсин. Отровата силно влияе върху предаването на сигнали между нервите и мускулите. Това от своя страна парализира засегнатите мускули.

При повечето пациенти мускулите на окото са засегнати първо, което се забелязва чрез замъглено зрение, чувствителност към светлина или възприемане на двойни изображения. Освен това клепачите стават тежки и трудно могат да се държат отворени. Ботулизмът се свързва с типични симптоми.

Те включват главно гадене, повръщане и диария. Освен това бактериалните токсини увреждат и нервните клетки, което води до симптоми на парализа в цялото тяло. Особено са засегнати небцето, устните и ларинкса. В резултат на това пациентът страда от затруднено преглъщане. Това от своя страна увеличава риска болният да се задави.

Друг често срещан признак на ботулизъм е спирането на производството на слюнка, причинявайки сухота в устата. Ако отравянето продължава, страдат и вътрешните органи. След три до осем дни има дори заплаха от животозастрашаваща респираторна парализа. Без подходящо лечение това може да бъде фатално. Въпреки че симптомите на ботулизма са изключително сериозни, това не засяга съзнанието на пациента.

Диагноза и курс

При ботулизъм лекарят обикновено поставя диагнозата въз основа на типичните симптоми. Той пита пациента какви храни е консумирал наскоро. След това се взема кръвна проба и се изследва за наличие на ботулинов токсин в кръвния серум.

Ако е необходимо, се взема допълнителна проба на изпражненията. В повечето случаи резултатът от диагнозата вече е установен. Понякога трябва да се поставя диференциална диагноза за други стомашно-чревни заболявания, за да се изключат тези.

Първо, невротоксинът достига до мястото, където разгръща вредните си ефекти - нервната клетка - чрез кръвния поток. Тук отровата блокира предаването на сигнала от централната нервна система.

В рамките на няколко часа засегнатите се оплакват от гадене, диария, запек, затруднено преглъщане и сухота в устата. Мускулите стават парализирани. Мускулите накуцват. В крайна сметка това може да повлияе и на дихателните мускули, които са жизненоважни за нас.

Усложнения

При ботулизъм могат да възникнат различни усложнения. Първо, ботулизмът затруднява говоренето и преглъщането, което може да доведе до възпаление в гърлото. В крайни случаи симптомите се развиват в пневмония, която във връзка с основното заболяване може да бъде фатална. Последицата от отравяне с месо често е респираторна парализа, която, ако не бъде лекувана, води до смърт.

В тежки случаи ботулизмът може да доведе до спиране на сърцето. Хранителното отравяне често засяга засегнатите дълго след като са се възстановили. Физическото изтощение често остава и симптомите на парализа могат да се развият в постоянна парализа. Проблемите с дишането често се появяват след респираторна парализа, което може да доведе до главоболие, затруднена концентрация и панически атаки.

По-рядко респираторната парализа може да доведе до липса на кислород и последствията от него. Поради своите далечни усложнения, ботулизмът трябва да се лекува възможно най-бързо. Ако хранителното отравяне се лекува и лекува рано, обикновено не остават дългосрочни щети. Ако не се лекува, заболяването е фатално в 25 до 70 процента от случаите. Следователно във всеки случай се препоръчва медицинско изясняване на усложненията

Кога трябва да отидете на лекар?

Ако се подозира ботулизъм, трябва незабавно да се консултирате с лекар. Ако отравянето се лекува адекватно навреме, дългосрочните щети са изключително редки. Въпросът е съвсем различен, ако отравянето не се лекува професионално. Тогава не само заплашват сериозни усложнения и дългосрочни щети, но съществува и значителен риск да умрат от отравяне.

В Германия ботулизмът се причинява главно от консумацията на замърсени месни и колбасни продукти, включително консерви. За потребителя развалената храна не винаги може да бъде разпозната по промяна във външния вид или миризмата. Веднага след като симптомите на ботулизъм се появят след консумация на месо или продукти от колбаси, следователно трябва незабавно да се консултирате с лекар, дори ако консумираната храна изглежда напълно нормална.

Типични признаци на отравяне с месо са гадене, повръщане и диария, особено във връзка с мускулна парализа, нарушения на речта и затруднено преглъщане. Веднага щом пациентите забележат тези симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар. В тежки случаи ботулизмът може да доведе до остра респираторна парализа и спиране на сърцето. Ако симптомите са изразени, не трябва да се губи време и незабавно да се извика спешният лекар.

Лекари и терапевти във вашия район

Лечение и терапия

Засегнатите трябва незабавно да се лекуват от лекар. Обикновено обаче ботулизмът се разпознава само късно от лекаря, тъй като първоначално заключава, че има по-безобидни стомашно-чревни заболявания. Особено, ако това е единственият човек или първият от няколко души, които са консумирали засегнатата храна. Лекуващият лекар може да приложи антидот и да открие патогена, използвайки проби от кръв или изпражнения.

Ако ботулизмът бъде открит навреме, има голям шанс страдащите да бъдат напълно излекувани. Понякога невротоксинът може да остане в тялото няколко месеца, така че лечението да отнеме по-дълго време.

За засегнатите се грижат в интензивното отделение в болницата поне през първите няколко дни. Предполага се, че промиването на стомаха премахва остатъците от храна от тялото, докато медикаментите облекчават симптомите, а антидотът трябва да деактивира невротоксина.

Прогноза и прогноза

Прогнозата за ботулизъм зависи до голяма степен от това колко тежко е отравянето, колко бързо се разпознава и дали пациентът веднага получава интензивно медицинско лечение. За малки деца, в случай на детски ботулизъм, както и за по-възрастни хора или хора със здравословни проблеми, така или иначе прогнозата трябва да бъде по-песимистична, отколкото при здрави пациенти.

Ако не се лекува, смъртността от ботулизъм е 70 процента и повече, защото ботулиновият токсин причинява парализа, която може да засегне сърцето или дихателните мускули. В тези случаи се случва спиране на сърцето или респираторна парализа. При оцелелите парализата на черепните нерви и недостатъчното снабдяване с кислород в мозъка могат в някои случаи да доведат до трайно увреждане.

Ако заболяването с ботулизъм се открие навреме и се лекува с лекарство за интензивно лечение, прогнозата е много по-положителна. Смъртността значително се намалява до по-малко от десет процента. Пациентите обаче трябва да се подготвят за продължителна рехабилитация. Симптомите на парализа, причинени от ботулиновия токсин, регресират много бавно, в продължение на няколко месеца. Постоянните повреди отвъд това обаче са рядкост. По правило пациентите могат да водят нормален живот след преодоляване на ботулизма.

предотвратяване

Ботулизмът може да бъде ефективно предотвратен. За да направите това, трябва да обърнете внимание на някои неща, свързани с храната. Затова е препоръчително да не консумирате храни от подути дози. Освен това трябва да се внимава стриктно да се спазва студената верига за топлинно чувствителните храни и да се следват препоръките за съхранение, отпечатани върху опаковката.

Медът не принадлежи към биберона на биберона. Ако храната се консервира в собствената ви кухня, както е например, например при консервиране на зеленчуци, се препоръчва стерилизация. Това означава за кратко загряване на храната до 100 градуса по Целзий. Ако това не е възможно, двойното нагряване може да убие спорите на ботулизма и да им попречи да се размножават допълнително.

Aftercare

В по-леки случаи не е необходимо последващо обслужване. Пациентът може да продължи да живее без симптоми и е освободен от медицинска помощ. Това обаче не означава, че е възникнал имунитет срещу ботулизъм. Отравянето с бактериалните токсини е възможно отново. Засегнатите нямат друг избор, освен да предприемат подходящи превантивни мерки.

В западноевропейския свят това включва избягване на храна от повредени консерви и чаши. Ако месото се втвърди и рибата се маринова, е задължително да се придържате към действащите хигиенни стандарти. Доказано е, че силното нагряване на храната убива патогените. Предотвратяването на повтарянето на болестта изисква високо ниво на лична отговорност в ежедневието.

Ботулизмът не винаги е нежен. Симптоми като слабо дишане и парализа понякога могат да се усещат в продължение на месеци или години. След това пациентът трябва редовно да се представя пред своя лекар. Лекарят ще нареди проба от кръв и изпражнения, за да определи състоянието на възстановяване. Парализата обикновено може да бъде облекчена с лекарствено лечение.

Препоръчително е да не се упражнява физическо напрежение по време на последващи грижи. Ботулизмът обикновено не води до трайно увреждане, поради което подходяща терапия осигурява пълна свобода от симптоми. Лечението често отнема необичайно дълго време, особено при възрастни хора.

Можете да направите това сами

Ботулизмът е животозастрашаващо заболяване. Силно препоръчваме да не се самолекуваме. Засегнатите трябва незабавно да потърсят медицинско лечение. Когато общото състояние се подобри обаче, могат да се вземат мерки за подпомагане на организма в процеса на оздравяване.

Тъй като стомашно-чревния тракт беше парализиран поради отравянето и често се налагаше изкуствено хранене, е важно диетата да се изгражда бавно. Силните и силно дразнещи храни трябва да се избягват. Уверете се, че пиете достатъчно вода - в идеалния случай вода, която е богата на минерали. Когато храносмилането отново започва, менюто трябва да съдържа изобилие от пресни зеленчуци и пълнозърнести продукти.

Тялото изразходва запасите си от мазнини и минерали по време на заболяването и те трябва да се попълват. Възможно е също да приемате хранителни добавки, които предлагат микроелементи в концентрирана форма. Леките разходки на чист въздух стимулират храносмилането и имунната система.

Тялото може да бъде подкрепено и хомеопатично в процеса на оздравяване. В острата фаза на заболяването албумът Arsenicum е първият избор за хранително отравяне. Тогава Шуслеровите соли номер 3 (Ferrum phosphoricum), 6 (Calium sulfuriucim) и 7 (Magnesium phosphoricum) могат да се приемат под формата на таблетки като имунно лечение. За компенсиране на страничните ефекти от лечението с антибиотици е препоръчително едновременно да се приемат пробиотици. Те дават възможност на червата да се презаселят със здрави чревни бактерии.