Преяждането е тясно свързано със затлъстяването; установява порочен кръг от нездравословни навици, свързани с диетата. Какъв е механизмът зад преяждането? Ново проучване, проведено върху мишки, може да ни приближи стъпка по-близо до отговора на този въпрос.

Мишките, които лесно се пристрастяват към диета с шоколадови блокчета, могат да хвърлят нова светлина върху причината, поради която се храним.

Понастоящем затлъстяването е глобална епидемия, която здравните организации по цял свят се борят да контролират.

Мисията им не е улеснена от факта, че много развити страни - като САЩ - често осигуряват перфектен контекст за вредни навици като преяждане.

Такъв контекст - наричан от изследователите като „обезогенна среда“ - се определя като „сумата от влиянията, които околната среда, възможностите или условията на живот имат върху насърчаването на затлъстяването сред индивиди или популации“.

За да разбере по-добре как обезогенната среда може да доведе до преяждане и да насърчи затлъстяването, Мара Диерсен от Центъра за геномна регулация и Рафаел Малдонадо от университета Помпеу Фабра - и двамата в Барселона, Испания - решиха да симулират такава среда в лабораторията , работещи с мишки.

Резултатите от тях са публикувани като две допълнителни статии в списанието Биология на пристрастяването.

Как средата води до пристрастяване

Dierssen и Maldonado, заедно с колеги от двете институции, създадоха обезогенна среда за гризачите, като им предложиха различни възможности за хранене.

На животните се даваше редовно чау, което обикновено биха яли за балансирана диета, както и смесица от парченца шоколад, получени чрез нарязване на редица налични в търговската мрежа шоколадови блокчета. Също така им беше дадена възможност за храна с високо съдържание на мазнини, в стил „кафене“.

Интересното е, че след като им беше предложена обилна, но нездравословна алтернатива за хранене, не отне много време на мишките да започнат да преяждат, да проявят пристрастяващо поведение и да наддават наднормено тегло.

В един показателен случай изследователите дават на животните достъп до шоколада само за 1 час на ден, което води до това, че мишките компулсивно се разяждат със сладката смес.

Накратко, в крайна сметка те консумираха толкова шоколад само за 1 час, колкото иначе биха изяли за цял ден, ако той беше редовно предлаган.

Подобно на хората, проявяващи признаци на зависимост, мишките по-скоро биха изчакали шоколада да им бъде даден, отколкото да ядат обикновената чау, която им беше постоянно на разположение.

Но шоколадът, който не предлага на мишките нужните им хранителни вещества, не намалява ефективно чувството им на глад. Освен това мишките, които са яли или шоколад, или диета с високо съдържание на мазнини, показват отчетлива промяна в ежедневното си хранене.

Въпреки факта, че мишките обикновено предпочитат да се хранят през нощта, тези гризачи започнаха да се хранят предпочитано през деня. Те също така избраха чести, „подобни на закуски“ режими на хранене, вместо редовни, но по-редки и по-обилни ястия.

‘В капан’ в порочен кръг

Изследователите отбелязват, че хората с наднормено тегло, които се опитват да свалят излишните килограми чрез диети и следвайки по-здравословни хранителни навици, често се връщат отново след участие в програми или инициативи за отслабване.

Този модел е основна пречка, когато става въпрос за поддържане на здравословно хранително поведение. След резултатите от експериментите си, Dierssen и Maldonado предполагат, че причината за тези рецидиви може да е, че обезогенната среда нарушава контрола, който хората имат върху хранителните си навици.

Следователно те могат да попаднат в порочен кръг, при който един нездравословен избор води до следващия и т.н.

„Нашите резултати - обяснява Малдонадо - разкриха, че продължителното излагане на хиперкалорични диети нарушава способността за контрол на хранителното поведение, което води до негативни ефекти върху когнитивните процеси, отговорни за рационалния контрол на приема на храна.“

Dierssen също така отбелязва, че някои метаболитни заболявания не са просто резултат от биологични фактори; те могат да бъдат причинени и от неконтролирано поведение и тук здравните специалисти трябва да се научат да се намесват.

"Затлъстяването не е просто метаболитно заболяване - това е поведенчески проблем", казва тя и добавя: "Хората с наднормено тегло или затлъстяване обикновено се казват да ядат по-малко и да се движат повече, но това е твърде опростено."

„Трябва да разгледаме целия процес. Чрез разбирането на поведението, което води до затлъстяване и забелязването на сигналните сигнали рано, бихме могли да намерим терапии или лечения, които на първо място спират хората от наднормено тегло. "

Като следващата си стъпка Дирсен и Малдонадо биха искали да проведат допълнителни изследвания на пристрастяващото поведение както в случая на животни, така и на хора, които са склонни да преяждат.

„Много е трудно да отслабнете успешно и много хора попадат в капан в цикъл на йо-йо диета“, подчертава Дирсен.

„Тези проучвания разкриват основните поведенчески и когнитивни промени, насърчавани от хиперкалоричния прием на храна, които могат да бъдат от решаващо значение за многократното наддаване на тегло и трудностите при подходящ контрол на диетата“, заключава Малдонадо.