Първоначално е посочен като диететика всички мерки за изцеление и поддържане на здравето, днес терминът включва съветите или грижите за хората по отношение на тяхното хранене, при което определени заболявания трябва да бъдат излекувани.
Каква е диетата?
Терминът диететика обхваща всички хранителни терапевтични мерки, които имат за цел предотвратяване или лечение на заболявания. Диететиката се занимава предимно с правилното хранене за различни заболявания като анорексия, захарен диабет или затлъстяване, но също така и с храненето в специални житейски ситуации като по време на бременност.
Терминът диететика може да се проследи до традицията на Хипократ, където в допълнение към здравословното хранене се изискваше редовен живот и достатъчно физическа активност. В Римската империя Гален отново възприел този подход. Той обобщи шест неща, които бяха особено важни:
- Стимулиране на ума
- Екскреции и секрети
- Спи и се събуди
- Почивайте и работете
- Храни и напитки
- Въздух и светлина
Лечения и терапии
Още по времето на Ренесанса се появяват много водачи, които се занимават със здравословен начин на живот. Тогава това учение преживява още един връх в началото на 19 век, когато например Кристоф Вилхелм Хюфеланд или Бернхард Кристоф Фауст се занимават интензивно с въпросите за храненето. През 20-ти век се появяват напълно нови понятия, като диетата на Бирхер-Бенър от Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер или цялата хранителна диета от Вернер Колат.
Различните заболявания изискват спазване на специален хранителен план. В зависимост от заболяването диетолозите или диетолозите съставят специфична диета, която е точно съобразена с нуждите на пациента. Хранителното поведение трябва да се променя с помощта на диетика или хранителна терапия. Съставките могат или да бъдат пропуснати, или увеличени.
Например, често е необходим по-голям прием на плодове и зеленчуци, докато някои храни може да не се консумират в случай на алергии. Хранителният терапевт се занимава индивидуално с пациентите и техните заболявания и взема под внимание хранителното поведение и личното им положение. Диететика се използва при следните заболявания:
- Стомашно-чревни заболявания
- недохранване
- ревматизъм
- подагра
- Чернодробни и бъбречни заболявания
- Хранителни непоносимости и алергии
- остеопороза
- високо кръвно налягане
- Нарушения в липидния метаболизъм
- Захарен диабет тип 2
- Хранителни разстройства като булимия или анорексия
- Наднормено или наднормено тегло
Например хората с високо кръвно налягане могат да понижат кръвното си налягане, като отслабнат. Ако имате подагра, диета с ниско съдържание на пурини може да помогне, докато увеличеният прием на фибри намалява риска от рак на дебелото черво. Трябва да се препоръча и специална диета по време на бременност или кърмене, същото се отнася за спортисти и възрастни хора. За да се предотвратят или излекуват заболявания, пациентите могат да избират от редица хранителни учения:
- Хранене с пълноценна храна (особено необработени и пресни храни)
- Вегетарианство (консумират се само растителни храни и храни от живи животни)
- Веганство (отказва се от всякаква храна от животински произход)
- Сурова храна (консумират се главно неотоплени и пресни храни)
- Макробиотици (начин на живот, предназначен да доведе до дълъг и здравословен живот)
- Комбиниране на храна (предпочитани са храни, съдържащи въглехидрати и протеини)
- Китайска диететика (храната се класифицира според температурното поведение и аромати)
- Аюрведа (специални хранителни препоръки за отделни видове Доша)
Методи за диагностика и изследване
Диетиката или хранителната терапия се предлагат в амбулаторни или стационарни условия. Има специални практики, в които работят съответните експерти, но той се използва и в болниците като терапевтична мярка. Хранителната терапия винаги започва с медицинската история на пациента, при което се прави разлика между когнитивно-консултативния подход и клиент-ориентирания подход. Когнитивният подход отдавна се счита за метод на избор.
Той предположи, че би било достатъчно да се информират пациентите за възможните негативни последици от недохранването, за да се повиши информираността за по-здравословен начин на живот. В този контекст съдържанието се предава главно под формата на лекция, но афективните и сензомоторните нива почти не се разглеждаха. В крайна сметка обаче имаше промяна в така наречения клиент-ориентиран подход за консултиране, при който терапевтът отговаря преди всичко на желанията на пациента. В допълнение към съветите, фокусът тук е и върху практическите упражнения, което означава, че клиентите имат възможност, например, да претеглят храна или да приготвят менюта.
Не се дава решение, но пациентът сам поема по-голямата част от разговора, Важно е също да запише хранителната история на пациента, която отразява хранителните му навици. По този начин е възможно да се формулира точно проблема или целта. С помощта на терапевта могат да се разработят различни предложени решения, но в крайна сметка пациентът трябва да вземе решение за път.
В резултат на това клиентът не е тласнат в една посока, но неговите притеснения могат да бъдат адресирани индивидуално. Съответните диети преследват целта да излекуват болестта или да забавят развитието на болестите. Здравословната диета може да подкрепи силите за самолечение на организма, особено в случай на хронични заболявания. Специалните диети са абсолютно необходими при заболявания, които могат да бъдат повлияни от диетата, като висок холестерол или диабет.
