Хората често описват цвеклото като суперхрана и го използват от векове за лечение на треска, запек и кожни оплаквания. Сега изследователите разследват неговите ефекти върху кръвното налягане. Полезно ли е растението за хора с диабет?
Цвеклото е една от няколко разновидности на Бета вулгарис, отглеждани заради ядливия им корен и листа. Други култивирани сортове включват захарно цвекло, което има бяла плът, и листни зеленчуци, наречени манголд.
Зеленчукът е най-често наситено червен. Също така е възможно да намерите златни, бели и райета варианти на зеленчука.
Хората отглеждат цвекло от началото на записаната история и често го използват за лечебни цели, както и за храна. Римляните също често използвали зеленчука като афродизиак.
Цвекло при диабет
Проучванията показват, че цвеклото демонстрира редица мощни ефекти, които могат да помогнат за намаляване на въздействието на диабета.
Понижаване на кръвното налягане
Изследванията показват, че яденето на цвекло или пиенето на сок от цвекло може да е от полза за хората с високо кръвно налягане. Високото кръвно налягане е често срещано сред хората с диабет, особено тези с диабет тип 2.
Наличието на нитрати в сок от цвекло е отговорно за ефекта на намаляване на налягането. Тези нитрати подобряват способността на кръвоносните съдове да се разширяват, насърчавайки притока на кръв.
Скорошно проучване, публикувано в списанието Хипертония, установи, че пиенето на чаша сок от цвекло всеки ден изглежда е причинило значителен спад на кръвното налягане сред хората с хипертония.
В проучването са участвали 64 пациенти на възраст между 18 и 85 години с високо кръвно налягане. Половината участници са приемали лекарства за своето състояние, но не са могли да постигнат целевото си кръвно налягане. Другата половина все още не е получила лечение.
След 4 седмици изследователите установиха, че 34-те пациенти, които пият чаша сок от цвекло всеки ден, изпитват значително намаление на нивата на кръвното си налягане с 8/4 милиметра живак (mmHg). Тези, които консумират сок без нитрати, не изпитват тези намаления.
Пациентите, консумирали сок от цвекло, също показват 20-процентово подобрение на еластичността на кръвоносните си съдове.
Д-р Шанън Амоилс от Британската фондация за сърце, която финансира проучването, препоръча следното:
„Възможността да се използва естествен продукт, а не друго хапче, за да се намали кръвното налягане, е много привлекателна. Следващата стъпка ще бъде да се види дали този резултат може да се повтори при много по-голяма група хора с високо кръвно налягане и за по-дълъг период от време. "
Преглед на доказателствата от 2013 г. от 16 проучвания, включващи общо 254 участници, стигна до заключението, че пиенето на сок от цвекло е помогнало да причини значително намаляване на нивата на систоличното кръвно налягане. Систоличното кръвно налягане е етапът на сърдечния ритъм, в който сърцето се свива и принуждава кръвта през артериите.
Въпреки това, в това Journal of Nutrition авторите заявяват, че констатациите трябва да бъдат тествани в по-дългосрочни проучвания, преди да могат да се правят препоръки.
Намаляване на увреждането на нервите
Преглед от 2012 г. на публикувани проучвания също така предполага, че алфа-липоевата киселина, антиоксидант, открит в цвеклото, може да помогне за намаляване на увреждането на нервите при хора с диабет.
Увреждането на нервите е симптом на диабет.
Ползите обаче могат да бъдат ограничени до инжекции на алфа-липоева киселина.
„Не е ясно дали значителните подобрения, наблюдавани при перорално приложение на алфа-липоева киселина, са клинично значими“, пишат изследователите в Международен вестник по ендокринология.
Подобряване на изпълнението на упражненията
Изследванията също така предполагат, че пиенето на сок от цвекло може да подобри способността на мускулите да поемат кислород по време на физическа активност и да подобри толерантността към упражненията.
Упражнението помага да се намали рискът и да се забави прогресията на сърдечните заболявания и други сърдечно-съдови заболявания. Това е особено полезно за хората с диабет, тъй като те са изложени на висок риск от тези състояния.
Хранене
Цвеклото е изключително хранително и с ниско съдържание на калории, съдържа само 58 калории на порция от една чаша.
Те са богати на антиоксиданти, които почистват увреждащите молекули, наречени свободни радикали, които могат да навредят на кръвоносните съдове. Те също имат високи нива на фитонутриент или хранително вещество на растителна основа, наречено беталаин, което помага за намаляване на възпалението.
Освен това цвеклото е изобилен източник на фолиева киселина, важен В-витамин. Всяка порция от една чаша осигурява 37 процента от препоръчителния дневен прием (RDI). Те са добър източник на манган, осигурявайки 22 процента от RDI на минерала на чаша.
Цвеклото също не съдържа холестерол и много малки количества мазнини.
Една чаша сурово цвекло съдържа:
- 13 грама (g) въглехидрати, състоящи се от 9,19 g захар и 3,8 g диетични фибри
- 2,2 g протеин
Други витамини и минерали, съдържащи се в цвеклото, включват:
- витамини В1, В2, В3, В5 и В6
- калций
- желязо
- магнезий
- фосфор
- калий
- натрий
- цинк
Цвеклото също е чудесен източник на хранителни нитрати, за които се смята, че са основното вещество в цвеклото, което насърчава здравето на кръвоносните съдове.
Рискове и взаимодействия
Високите нива на диетичен нитрат могат да намалят ефективността на органичните нитратни и нитритни лекарства, които хората приемат за лечение на ангина.
Тази диета може също да прекъсне действието на лекарствата, инхибитори на PDE-5, които помагат за еректилната дисфункция.
Нитратите в неадекватно съхраняван сок от цвекло могат да се превърнат в потенциално вредното вещество нитрит, тъй като могат да изложат цвеклото на определени видове бактерии.
Не забравяйте да съхранявате цвеклото правилно. Нарежете листа на около 2 инча от корена веднага щом пристигнат в кухнята. Дръжте крушките в хладилника до 10 дни. Съхранявайте листата в отделна торба и ги яжте в рамките на 2 дни.
Малък процент от хората изпитват бетурия, при която урината им се зачервява след ядене на цвекло. Beeturia не причинява никакви известни вредни ефекти.
Диета
Някои от хранителните вещества в цвеклото намаляват с по-дълго време за готвене, както и техните полезни ефекти.
В резултат на това най-ефективният начин да извлечете максимална полза от цвеклото е да го консумирате сурово, или като сок, или просто настърган на салата.
Сокът от цвекло може да се използва и като основа за плодови и зеленчукови коктейли или смутита. Някои популярни комбинации от сокове за една порция включват:
- две средни цвекло, три средни моркови, една ябълка
- едно голямо цвекло, две ябълки и едно парче джинджифил
- едно голямо цвекло, половин ананас, 4 унции кокос и лед
- едно голямо цвекло, 1 чаша ягоди, половин чаша боровинки, две ябълки и лед
- едно голямо цвекло, къдраво зеле, три моркови, една пръчка целина и лед
Цвеклото също може да бъде приготвено на пара, варено, печено или мариновано. Те формират основата на много рецепти, като борш, вид супа, популярна в страните от Източна Европа.
Цвеклото също е вкусно допълнение към ризотата и традиционен акомпанимент към скумрия.
Опитайте авокадо, напълнено с кимион и нар, цвекло и сало от шалот за предястие или лека закуска, или тестени изделия с регенет със сос от цвекло и заквасена сметана за по-тежко основно хранене.
Важно е обаче да се отбележи, че балансираната диета, съдържаща голямо разнообразие от питателни храни, е важна за доброто здраве. Балансираната диета винаги е за предпочитане пред тази, която се фокусира върху ограничен набор от суперхрани.
В:
Наистина ли цвеклото сваля кръвното налягане?
A:
Цвеклото е силно хранително и може да окаже въздействие върху подобряването на здравето, ако го включите с добре балансирана диета.
Има някои изследвания, които показват, че цвеклото има положителен ефект върху кръвното налягане, поради съдържанието на нитрати, което може да се превърне в азотен оксид. Азотният оксид е показал положителни ефекти върху отпускането и разширяването на кръвоносните съдове.
Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.