мед е химичен елемент и е един от преходните метали. Той се среща като микроелемент в биологичните организми. Там той изпълнява важни функции като кофактор в металоензимите.
Какво е мед
Медта е важен микроелемент във всички биологични организми, като кофактор е част от важните ензими. В природата медта често се среща като медна руда заедно с желязо или самостоятелно като меден сулфид. В твърдото си състояние той е малко реактивен тежък метал.
Той е един от полускъпоценните метали. Като чист метал, медът е яркочервен на цвят. По повърхността бавно се развива слой от корозия, който се променя от червеникаво-кафяв цвят в синкавозелен. Тя има различни значения в организмите. За много бактерии медта е отрова, защото може да образува комплекси с тиолови групи протеини. Той също така реагира с липидите в клетъчната мембрана, за да образува пероксиди и следователно е отговорен за образуването на свободни радикали. Въпреки това, той също подкрепя много ензими при жизненоважни реакции. Метаболизмът на желязо и мед е тясно свързан.
Заболяванията с недостиг на мед са много редки, тъй като нуждата от мед може да бъде покрита добре от храната. Прекомерните концентрации на мед в организма имат по-сериозни ефекти. Наследствените нарушения на метаболизма на медта са болест на Уилсън и синдром на Менкес.
Функция, ефект и задачи
Медта е от голямо значение като микроелемент в човешкия организъм. Като кофактор, той насърчава функцията на много металоензими. Медта се свързва главно с транспортния протеин церулоплазмин.
Церулоплазминът е отговорен за използването на кислород и транспорта на електрон. Той поема както транспортните, така и ензимните функции. Ензимът играе важна роля в метаболизма на желязото. Окислява двувалентното желязо, свързано с феритин до тривалентно желязо, което може да се свърже с трансферитин. По този начин желязото се прехвърля от формата за съхранение в транспортната форма и е достъпно за транспортиране на кислород. За да може да изпълнява тази функция, церулоплазминът изисква мед като кофактор. Церулоплазминът също е в състояние да окисли ароматните диамини норепинефрин, мелатонин и серотонин.
В допълнение към мобилизирането на желязо, медта във връзка с ензимите е отговорна и за образуването на миелиновия слой, който обгръща нервите, протеиновия метаболизъм, растежа на клетките и синтеза на меламина. Той се абсорбира от храната в червата, съхранява се в черния дроб, оттам се свързва с церулоплазмин или се екскретира отново чрез жлъчката. Черният дроб съхранява около 10 до 15 милиграма мед. Освен това медта е основен компонент на моноаминооксидазата или цитохром оксидазата. Моноаминооксидазата катализира разграждането на моноамини като норадреналин, адреналин или допамин. Цитохром оксидазата е отговорна за дихателната верига на митохондриите.
Образование, възникване, свойства и оптимални стойности
Човешкият организъм зависи от доставката на мед чрез храната. Той се съдържа главно в зърнени храни, черен дроб, зеленчуци, ядки и шоколад. Но медта присъства и в други храни. Дневният прием на мед при хора е приблизително 2,5 милиграма. От това се абсорбират 0,5 до 2 милиграма.
10 до 15 милиграма мед все още се съхраняват в черния дроб. Нивото на медта в кръвта при възрастен е около 74 до 131 микрограма на децилитър. До 60 микрограма мед се отделят ежедневно с урината. Недостигът на мед е много малко вероятно поради ниското търсене и ежедневната наличност.
Болести и разстройства
Тежки заболявания могат да се появят във връзка с мед. Дефицитът на мед е много рядък. Обикновено има излишък. Медта е токсична във високи концентрации. На първо място обаче трябва да се обсъдят възможни недостатъци.
Дефицитът на мед поради неправилна диета е почти невъзможен. Той е достатъчно достъпен в диетата и нуждата не е много голяма. Въпреки това, увеличеното предлагане на цинк или молибден може да увеличи екскрецията на мед, така че да възникне повишена нужда. Основната причина за недостиг на мед обаче е малабсорбция.Това може да бъде причинено от сериозни чревни заболявания като целиакия, болест на Крон или улцерозен колит. Типични симптоми на дефицит са анемия, отслабена имунна система, нарушения на нервната система, пигментни нарушения на кожата, остеопороза или слаба съединителна тъкан. Освен дефицит на мед обаче има и общ дефицит на хранителни вещества, микроелементи, минерали или витамини.
Изолиран дефицит на мед трябва да се очаква само при продължителен прием на цинкови добавки или продължително изкуствено хранене. Предозирането на мед е много по-сериозно. Медта всъщност е отрова за организма.В случай на свръхпредлагане има и свободна мед, която веднага образува свободни радикали. Това води до увреждане на клетките. До 5 милиграма мед на ден са безобидни. Ако обаче приемът се повиши над тази стойност, може да настъпи отравяне. Съдовете, съдържащи мед, в които кисели напитки или храни се съхраняват дълго време, бавно се разтварят и отделят мед в храната. Това също може да причини отравяне.
Отравянето с мед се проявява при коремни спазми, повръщане и диария. Понякога те също завършват фатално. През повечето време излишната мед се отделя. Има обаче две наследствени заболявания на метаболизма на медта. Това са болестта на Уилсън и синдром на Менкес. Болестта на Уилсън е заболяване за съхранение на мед. Екскрецията на мед чрез жлъчката е нарушена. Медта се натрупва в черния дроб и в крайна сметка води до чернодробна цироза. При синдрома на Менкес абсорбцията на мед през червата е нарушена.
