Ретинол

Ретинол е един от витамините от А и има важни функции в организма. Той играе централна роля в много ензимни реакции. Както дефицитът, така и излишъкът от ретинол причиняват здравословни проблеми.

Какво е ретинол?

Ретинолът често се приравнява с витамин А в медицинската литература. Тя обаче е една от няколко активни съставки, които изпълняват същите функции в организма. Следователно той принадлежи към група активни вещества, известни като витамин А.

Тези химически свързани активни вещества са група вещества, чието централно вещество е ретинол. От химическа гледна точка ретинолът е дитерпеноид с хидроксилна група, така че е един от монохидричните алкохоли. Той се получава от изопрен, който има две двойни връзки в молекулата. Допълнителна характеристика на ретинола е неговият бета-йонен пръстен, който със свързаните изопренови единици образува молекула с конюгирани двойни връзки. Свързаните двойни връзки играят основна роля във визуалния процес. Всички съединения в групата на витамин А са в химическо взаимодействие помежду си. В допълнение към ретинола, тези активни съставки включват естери на ретинол, ретинал и ретинова киселина.

Почти всички активни съставки с изключение на ретиноевата киселина могат да бъдат превърнати една в друга. Ретиноевата киселина се образува от ретината чрез окисляване. Обратната реакция обаче от ретинова киселина към ретината вече не се провежда. Ретинолът може да бъде естерифициран до естер на ретинол, както и окислен до ретинал. Съответните обратни реакции протичат непрекъснато в организма. Производните на ретинол също се произвеждат от провитамин А, бета-каротин. Директният прием на витамин А може да доведе до предозиране. Ако приемът се извършва чрез провитамин А (бета-каротин), предозиране не е възможно, тъй като организмът ограничава синтеза на производни на ретинола, както се изисква.

Функция, ефект и задачи

Като активна съставка на витамин А, ретинолът е незаменим за организма, тъй като участва в много метаболитни процеси. Поради своите конюгирани двойни връзки в молекулата, ретиноловите производни са важни за визуалния процес. Освен това ретинолът осигурява здрави нервни клетки във всички области на централната нервна система, мозъка и гръбначния мозък.

Ретинолът е отговорен и за изграждането на желязо в червените кръвни клетки. До голяма степен той участва в протеиновия метаболизъм. Консумира се в процеса. Следователно всички процеси, свързани с увеличаване на протеиновия метаболизъм, могат да доведат до дефицит на витамин А. Ретинолът и неговите производни осигуряват нормален растеж на клетките в кожата и лигавиците. Това насърчава структурата и здравето на различни органи и тъкани. Функцията на кожата се поддържа чрез здравословно клетъчно деление. Ретинолът също може да предотврати увреждането на ДНК в кожните клетки чрез укрепване на съответния механизъм за поправяне.

Ретинолът също играе ключова роля в образуването на костите. Следователно децата трябва по-специално да бъдат снабдени с достатъчно витамин А. По време на ембриогенезата, цялата транс-ретинова киселина (витамин А киселина), образувана от ретинол, е важен растежен фактор за ембрионалните нервни клетки. Ретинолът също играе важна роля за производството на половите хормони естроген и тестостерон.

В същото време той е отговорен и за образуването на сперматозоиди и яйцеклетки, както и за функцията и структурата на яйцеклетката и семенните канали. В допълнение, ретинолът укрепва имунната система, като изгражда ефективни бариери срещу микробите, като повишава ефективността на белите кръвни клетки и улеснява образуването на антитела.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

Ретинолът и неговите производни (витамин А) могат да бъдат доставяни в организма както директно, така и косвено чрез бета-каротин. Пълният синтез на ретинол не е възможен в животински и човешки организми. Витамин А се намира особено в животински продукти като черен дроб, масло от черен дроб на треска, яйчни жълтъци, черен дроб наденица, мляко, сьомга, пилешко или свинско месо. Провитамин А (бета-каротин) се абсорбира чрез растителни храни като моркови, спанак, къдраво зеле, тиква или кайсии. Организмът превръща бета-каротин (провитамин А) в ретинол и неговите производни (витамин А) според нуждите.

Болести и разстройства

Както недостигът, така и свръхпредлагането на ретинол водят до здравословни проблеми. Недостигът на витамин А може да причини повишена чувствителност към инфекции, проблеми с очите, нощна слепота, суха кожа, загуба на коса и нокти, дефицит на желязо, атеросклероза, повишен риск от рак, повишен риск от камъни в бъбреците, умора, изтощение или нарушения в растежа на костите.

Има много причини за недостиг на витамин А. Някои заболявания могат да пречат на усвояването на мазнините. Те включват заболявания на черния дроб, жлъчния мехур или панкреаса. В случай на възпаление или стрес протеиновият метаболизъм също се увеличава с увеличена консумация на ретинол. Токсините от околната среда, тютюнопушенето, алкохолът или слънчевата светлина нарушават усвояването и съхранението на витамин А. Преобразуването на каротеноиди във витамин А също е възпрепятствано при диабет или хипертиреоидизъм. Някои лекарства влошават абсорбцията на ретинол.

Хапчетата за сън са в състояние да разрушат запасите от витамин А в черния дроб. За борба с недостига на витамин А могат да се прилагат витаминни таблетки. По-добре е обаче да се консумират храни с достатъчно количество витамин А или провитамин А. Вредните влияния на околната среда, които затрудняват усвояването на ретинола, трябва да бъдат намалени. Предозирането на витамин А също е вредно. Това може да доведе до диария, повръщане, главоболие, уголемяване на черния дроб и далака, а в крайни случаи - дори цироза на черния дроб.

Свръхпредлагането на ретинол често се случва при прекомерна консумация на месни продукти и особено на черен дроб. Повишената консумация на растителни храни с много провитамин А не може да доведе до предозиране на витамин А, тъй като провитамин А винаги се превръща във витамин А според нуждите.