лактоза

лактоза (също: лактоза) е вид захар, който се намира в млякото на всички бозайници. Има голямо значение за храненето на бебетата и се разгражда в организма с помощта на ензима лактаза. Дефицитът на лактаза, който може да се появи след ранно детство, може да доведе до тежки храносмилателни нарушения, когато лактозата се абсорбира в мляко или млечни продукти.

Какво е лактоза?

Терминът лактоза произлиза от „лак“, латинската дума за мляко и означава захар, която естествено се съдържа в млякото.

Това е двойна захар, която се разгражда по време на храносмилателния процес от собствения ензим лактаза в организма до единичните захари галактоза и глюкоза. Поради сравнително лошата си разтворимост във вода, безцветната лактоза в млякото е в кристална форма.

Медицински и здравни функции, задачи и значения

лактоза е един от основните компоненти на млякото и като такъв е от съществено значение за храненето на младите от всички видове бозайници. Като вид захар, тя бързо снабдява тялото с енергия и със сладкия си вкус също стимулира апетита.

В същото време той насърчава усвояването на калция и по този начин растежа на костите. Лактозата също подпомага образуването на здрава флора в червата на кърмачетата, като инхибира възпроизводството на гнилостни бактерии и в същото време насърчава заселването на здрави бифидни култури. В по-големи количества обаче лактозата има слабително действие.

За да се усвои лактозата, е необходим ензимът лактаза. Това разделя двойната захар на единичните захари галактоза и глюкоза, които след това могат да бъдат абсорбирани от тънките черва. По време на кърменето тялото на здрави бебета винаги произвежда достатъчни количества от този ензим, така че приемът на лактоза да не води до храносмилателни проблеми.

С отбиването производството на лактаза може да бъде намалено до пет процента от първоначалното количество. В резултат на това тялото вече не може да използва лактозата, снабдена с храна.

Болести, заболявания и разстройства

ако лактоза не може да се усвои правилно поради недостиг на лактаза, това се проявява с различни болестни симптоми. Тъй като лактозата, съдържаща се в млечните продукти и много други индустриално произведени храни, не се разгражда на прости захари в горната част на храносмилателните органи, той достига до дебелото черво непроменен.

Там той се ферментира от чревни бактерии, което може да доведе до силен метеоризъм и диария. Коремни спазми, гадене и повръщане също са често срещани симптоми на непоносимост към лактоза. По-рядко могат да се появят неспецифични симптоми като разстройства на съня, хронична умора, депресия, затруднена концентрация, както и главоболие и болки в тялото.

Неспособността да се усвои лактозата не е болест в строгия смисъл, а всъщност нормалното състояние в световен мащаб. В много страни в Африка и Азия повече от 90 процента от хората, които са извън детската възраст, нямат способността да произвеждат лактаза и по този начин да разграждат лактозата. Образуването на ензима, необходим за храносмилането на лактозата, в зряла възраст всъщност е резултат от мутация, която все още е сравнително млада в човешкото развитие.

С появата на животновъдството възможността за усвояване на лактозата предлага решаващо предимство, така че това свойство вече може да се намери главно в потомците на съответните култури. Това важи особено за жителите на Европа и страните, населени от европейци, както и за някои народи от Северна Азия и Африка. Въпреки това, приблизително 20 процента от хората в Германия страдат от естествена непоносимост към лактоза.

Освен това има различни заболявания, които могат да инхибират или трайно да нарушат храносмилането на лактозата. Те включват по-специално различни заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастроентерит, целиакия, заразяване с Giardia, дуоденален дивертикул, синдром на късото черво или чревен лимфом. Недохранването или хроничната злоупотреба с алкохол също могат значително да намалят способността за усвояване на лактозата.

Хирургичното отстраняване на части от червата, както и химиотерапия и лъчева терапия, свързани с лечението на рак, също влияят върху храносмилането на лактозата.