Мащабно проучване от две части, публикувано сега в The Lancet Public Health списание изследва ефектите от високия, умерения и ниския прием на въглехидрати върху риска от смъртност.

Резултатите от ново проучване могат да ви накарат да помислите два пъти, преди да откажете въглехидратите.

Тъй като все повече хора се занимават с отслабване, разпространението на диетата с ниско съдържание на въглехидрати се увеличава.

Нови изследвания обаче посочват, че както твърде много въглехидрати, така и твърде малко в нашата диета могат да бъдат причина за безпокойство.

Също така, според новото изследване, ако трябва да изберете между два вида диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да изберете тази, която замества въглехидратите с растителни протеини и мазнини.

Такива диети могат да помогнат за удължаване на живота - за разлика от диетите, които заместват въглехидратите с животински протеини и мазнини.

Д-р Сара Зайделман, която е клиничен и изследовател в областта на сърдечно-съдовата медицина в Brigham and Women’s Hospital в Бостън, Масачузетс, ръководи изследването.

Според нея „Нисковъглехидратните диети, които заместват въглехидратите с протеини или мазнини, придобиват широка популярност като стратегия за здраве и отслабване.

„Въпреки това, нашите данни предполагат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати, които са разпространени в животни, които са широко разпространени в Северна Америка и Европа, може да са свързани с по-кратък общ живот и трябва да бъдат обезкуражени.“

„Вместо това, ако някой реши да спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати, обменът на въглехидрати с повече растителни мазнини и протеини може всъщност да насърчи здравословното стареене в дългосрочен план.“

Д-р Сара Зайделман

Изучаване на приема на въглехидрати и смъртността

Д-р Зайделман и колеги обясняват мотивацията за своите изследвания. Предишни проучвания, според тях, предполагат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са полезни за отслабване и метаболитно здраве.

Тези констатации обаче се отнасяха само до краткосрочния план. Дългосрочният ефект от ниската консумация на въглехидрати върху риска от смъртност не е събрал достатъчно внимание в изследователската общност и проучванията, които са изследвали въпроса, са дали противоречиви резултати.

Също така, проучванията все още не са разгледали източниците на мазнини и протеини в тези диети с ниско съдържание на въглехидрати и тяхното въздействие върху риска от смъртност.

За да отстранят това, изследователите са изследвали над 15 400 души на възраст 45–64 години, които са се регистрирали в проучването за риска от атеросклероза в общностите през 1987–1989 г.

Участниците в проучването за мъже отчитат прием на средно 600–4200 килокалории на ден, докато жените казват, че консумират 500–3600 килокалории на ден.

Участниците отговаряха на въпроси относно техните хранителни навици както в началото на проучването, така и 6 години по-късно, при последващи действия. Въпросникът задаваше въпроса какви видове храни и напитки консумираха участниците, на какви порции и с каква честота.

След това учените анализираха връзката между общата консумация на въглехидрати и смъртността от каквато и да е причина.

Във втория етап на изследването екипът проведе метаанализ на кохортни проучвания, които обобщиха над 430 000 души от цял ​​свят.

Умерено въглехидратната, растителна диета може да е идеална

Първата част от проучването разкрива, че както ниският прием на въглехидрати (по-малко от 40 процента от общия енергиен прием, идващ от въглехидрати), така и високият прием (или над 70 процента) корелират с по-висок риск от преждевременна смъртност.

За сравнение е установено, че умереният прием на въглехидрати от 50–55 процента от общата енергия корелира с още 4 години продължителност на живота в сравнение с хората, които консумират твърде малко въглехидрати.

Втората част от изследването затвърди тези открития и установи, че заместването на въглехидрати с животински протеини при диета с ниско съдържание на въглехидрати корелира с по-висок риск от смъртност, отколкото консумирането на въглехидрати в умерени количества.

„Твърде много и твърде малко въглехидрати могат да бъдат вредни, но най-важното е видът мазнини, протеини и въглехидрати“, казва съавторът на изследването Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве на Чан в Бостън, Масачузетс.

Старшият автор на изследването д-р Скот Соломон, професор по медицина в Медицинското училище в Харвард, преценява резултатите.

„Тази работа“, казва той, „осигурява най-изчерпателното проучване на приема на въглехидрати, което е направено до момента, и ни помага да разберем по-добре връзката между специфичните компоненти на диетата и дългосрочното здраве.“

„Въпреки че не е проведено рандомизирано проучване за сравняване на по-дългосрочните ефекти от различни видове диети с ниско съдържание на въглехидрати, тези данни предполагат, че преминаването към по-растителна консумация вероятно ще помогне за смекчаване на основната болестна болест.“

Д-р Скот Соломон