Най- слива, която принадлежи към семейството на розите, е сочен, наситено лилав сорт слива с малки, продълговати плодове и плът от жълто-зелен до оранжев цвят, докато сливите са по-закръглени. В случай на сливи костилката също може да се отстрани по-лесно. Костилковият плод е много популярен за покриване на листни питки с него.
Какво трябва да знаете за сливата
Слива, много стар сорт слива, дойде в Европа преди повече от 2000 години. Първоначално произхожда от Дамаск, при което културата на слива може да се проследи до древността, защото плодът има корени в Близкия изток.
Сега той расте във всички региони, където трябва да се намери умерен климат, като основните отглеждащи се области от слива освен Германия са страните от Средиземно море. Тъй като сливовото дърво е било култивирано в Европа, слива се е кръстосвала отново и отново, така че са се появили множество различни сортове, които се различават по форма, цвят и вкус. По отношение на цвета плодовете с дължина от четири до осем сантиметра могат да бъдат жълти, зелени до жълти, червени и сини. Времето за прибиране на реколтата е от юли до октомври, в зависимост от сорта.
Със своя плодово-сладък аромат плодовете са комфорт до края на лятото. Удължената овална слива с типичния заострен край няма бразда или шев, а по-твърдата, сочна и приятно сладка и кисела плът може лесно да се отстрани от костилката в сравнение със слива.
Значение за здравето
Слива, популярният летен плод, не само има много добър вкус, но е и изключително здравословен, тъй като има множество важни минерали и микроелементи като мед, калий и цинк, както и ценни витамини като витамини А, С, Е и В Витамини, благодарение на които се подобряват работата и концентрацията и има защита срещу болести.
Освен това се засилва имунната система, както и нервите, стресът се облекчава по-добре, така че настроенията и депресията да се противодействат. Високото съдържание на провитамин А е важно за зрението и здравата кожа. Поради високото съдържание на сорбитол (захарен алкохол), слива има и храносмилателен ефект, който е дори по-голям при сушените плодове, отколкото при пресни костилкови плодове. Съдържащите се антоцианини, растителните пигменти, са в състояние да свързват свободни радикали, които увреждат клетките и по този начин причиняват рак.
Благодарение на несмилаемите фибри в сливата се стимулира храносмилането.
В случай на запек, пет до десет сухи сливи се накисват вечер и се ядат сутрин. Плодовете съдържат много пектин, който набъбва и по този начин омекотява изпражненията. Костилковият плод помага и при загуба на апетит, анемия, проблеми с черния дроб и бъбреците, подагра и ревматизъм. Ако имате болки в гърлото или възпаление на венците, листата на дървото могат да се използват за варене на вара, за да се гаргара, което ще осигури бързо облекчение. По този начин, сливата помага при много заболявания и заболявания.
Състав и хранителни стойности
Сливите съдържат много различни минерали, микроелементи и витамини, например калий, калций, цинк, желязо, мед и бор, както и витамини от В група. Синята багрила е един от флавоноидите и освен това има положителни ефекти върху човешкото тяло, тъй като флавоноидите могат да имат антиоксидантно действие и да предотвратяват ракови и сърдечно-съдови заболявания.
Съществува и изобилният провитамин А. Въпреки че узрелата слива има сладък вкус, тя може да се консумира и от хора, които имат фигура, с чиста съвест, тъй като съдържанието на мазнини е почти нула.
Нетолерантности и алергии
Сливата обикновено се понася добре, но диабетиците трябва да ги ядат умерено, тъй като костилковият плод е сравнително богат на въглехидрати. Освен това плодовите киселини могат да имат леко слабително действие, което е от полза в случай на запек. Хората с бъбречни заболявания понякога съобщават, че яденето на слива причинява болка в бъбречната област, след като са яли твърде много от нея.
Съвети за пазаруване и кухня
Сочната, сладка слива се предлага почти през цялата година, въпреки че се отглежда само местно от юли до около октомври. Когато купувате, трябва да се уверите, че костилковият плод е свеж на цвят, има фин аромат и е твърд.
Стиловият подход на слива трябва да е дебел и да няма бръчки. Ако костилният плод се бере директно от дървото, той има фин, белезникав, восъчен ароматен филм, който самият плод образува, за да се предпази от изсушаване. Когато избирате плодове в магазина, това е типична характеристика с добро качество. Покритието трябва да се отмие само преди консумация. Също така е важно да се гарантира, че сливата не узрява. Следователно, когато го купувате, той трябва да е добре узрял, т.е. вече да не е зеленикав или твърд, но и да не е твърде мек. Като цяло е препоръчително да не съхранявате слива повече от три до четири дни.
За тази цел трябва да се постави във влажна кърпа и да се съхранява в отделението за зеленчуци на хладилника, за да не губи влага. Сливата също може да бъде замразена. За да направите това, той се измива добре, изсушава се добре, стъблото се отстранява, нарязва се наполовина и се изкопчава. Сега наполовина сливите могат да бъдат поставени в торбичка за фризер и замразени. Размразяват се най-нежно в стъклена купа в хладилника. Ако са предназначени като гарнитура за торта, плодовете могат да се поставят и замразени върху тестото и да се пекат по този начин.
Съвети за подготовка
Сливата може да се използва по много начини. Възможно е да ги консумирате и преработвате сурови, варени или като сушени плодове. Поради приятно сладкия си аромат, често се използва за приготвяне на сладко или компот или за гарниране на торта с него. Дъното остава хубаво и хрупкаво с последното, защото плодовете губят много малко сок.
Костилковият плод също има много добър вкус, когато се преработва в палачинки. Друга класика са сливовите кнедли с ванилов сос. Но слива се използва не само за храна, но и за производство на напитки, например за шнапс, ликьори и вина. Не бива да липсват и в саксията с ром. Плодовете също вървят добре с месни ястия. Тук са мариновани в червено вино, розмарин и мащерка. Те също са идеални за пълнене на печена гъска или патица.
Пюрето от слива също е просто вкусно за рафиниране на сос. Независимо от това дали е консервирана, пържена или печена, сливата може да се използва, за да си приготвите прекрасни десерти, торти или други сладки ястия, но и здравословни, сърдечни ястия.
