Глутатионът

Глутатионът (TSH) е трипептид, състоящ се от трите аминокиселини цистеин, глицин и глутаминова киселина. Глутатионът се счита за един от най-важните антиоксиданти в човешкото тяло.

Какво е глутатион?

Глутатион също се нарича γ-L-глутамил--цистеинилглицин обозначен. Това е трипептид, съдържащ сяра, така че принадлежи към групата на протеините.

От химическа гледна точка глутатионът не е обикновен трипептид, тъй като глутаминовата киселина и цистеинът са свързани чрез γ-карбоксилна група на глутаминова киселина. В случай на истински трипептид, връзката ще се образува чрез а-карбоксилна група. Глутатионът се среща в организма като активен, редуциран глутатион и като окислен глутатион. Глутатионът служи главно като цистеинов резерв и като редокс буфер.

Функция, ефект и задачи

Глутатионът е спешен резерв за цистеин. Цистеинът е аминокиселина, която нормално може да се образува в черния дроб при възрастни. Той играе важна роля в синтеза на протеини, т.е. в производството на протеини.

Организмът сам произвежда по-големи количества цистеин, но тъй като аминокиселината се губи постоянно и безвъзвратно чрез окисляване, могат да възникнат дефицити. В този случай глутатионът може да се превърне в цистеин. Около три грама цистеин под формата на глутатион циркулират в кръвта. Това снабдяване продължава три дни. Глутатионът може да се използва и за синтез на таурин. Тауринът играе роля в производството на жлъчни киселини и влияе върху предаването на сигнали в централната нервна система. Дефицитът на таурин води до имунодефицит и нарушения в имунната система.

Друга важна задача на глутатиона е да предпазва протеините и мембранните липиди от така наречените свободни радикали. Свободните радикали възникват при множество метаболитни процеси, протичащи с консумацията на кислород. Външните фактори като стрес, озон, UV лъчение, хранителни добавки и множество химикали също създават свободни радикали в организма.

Краткотрайните молекули могат да повредят ДНК и РНК на клетки, протеини и мазнини. Свободните радикали играят роля в процеса на стареене и в развитието на много заболявания като рак, артериосклероза, захарен диабет и болестта на Алцхаймер. За да предпази клетките от свободни радикали, глутатионът се окислява. Освен това глутатионът помага на черния дроб да отделя вредни вещества и токсини.

Освен всичко, глутатионът е необходим за отделяне на всяка вредна молекула. Той отслабва вредното въздействие на рентгеновите лъчи и химиотерапията. Глутатионът също може да намали ефекта на тютюневия дим и алкохола. Глутатионът се използва и за детоксикация в случай на интоксикация с тежки метали като олово, кадмий или живак. Трипептидът също така осигурява физиологичния процес на клетъчно делене, клетъчна диференциация и клетъчен метаболизъм и в най-добрия случай предотвратява дегенерация. Глутатионът поема и задачи в имунната система. Той участва в образуването на така наречените левкотриени. Те контролират белите кръвни клетки. Следователно глутатионът служи и за укрепване на имунната система.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

Всъщност почти всички клетки в тялото са в състояние да произвеждат глутатион. Черният дроб е основното място на производство. За образуването са необходими цистеин, глицин и глутаминова киселина, аденозин трифосфат (АТФ) и магнезиеви йони.

Глутатионът се намира и в храните, особено в плодовете и зеленчуците. Дините, аспержите, портокалите, броколите, тиквичките, спанакът и картофите имат високо съдържание на глутатион. Храни, които съдържат лимонен, са полезни за синтеза на ензим, който съдържа глутатион. Лимонен може да се намери в целина, копър, соя или пшеница. По правило нуждата от глутатион се покрива от балансирана диета, при условие че съдържа достатъчно количество цистеин, глутаминова киселина, магнезий и селен.

Глутатионът се среща в две форми в организма. От една страна той се предлага като активен, редуциран глутатион, а от друга като окислен глутатион. При здрав човек съотношението активен към окислен глутатион е 400: 1. Активният глутатион е най-ефективната форма. Само в тази форма трипептидът е в състояние да направи безвредните свободни радикали.

Болести и разстройства

Обикновено тялото е в състояние да произвежда достатъчно глутатион. Необходимостта обаче също е доста голяма.

Замърсяването на въздуха и водата, лекарствата, отпускани по лекарско предписание, наранявания, изгаряния, травми, отравяне с тежки метали, радиоактивно излъчване, изгорели газове в автомобила, химически препарати за почистване и всички процеси, които генерират свободни радикали в организма, осигуряват повишено разграждане на глутатиона и по този начин евентуално недостиг на глутатион. Всъщност това не е обща липса на глутатион, а по-скоро липса на редуциран активен глутатион. За да компенсира щетите и да пребори свободните радикали, тялото използва активната форма.

Ензимът глутатион редуктаза регенерира окислената форма и я връща обратно в активната форма. Ако обаче излагането на организма на токсини, замърсители и свободни радикали е твърде голямо, ензимът вече не може напълно да изпълни задачата си и остава все повече и повече окислен глутатион. Здравословното съотношение 400: 1 вече не е гарантирано. При тези обстоятелства глутатионовата редокс система вече не може да функционира правилно. Функцията на антиоксидантната защита също е силно нарушена.

Едно от последствията от това е, че митохондриите в клетките вече не могат да произвеждат достатъчно аденозин трифосфат. АТФ е най-важният запас на енергия и доставчик на енергия в метаболизма и е необходим за всички метаболитни процеси. Без достатъчно ATP има енергиен дефицит. Хроничната умора е резултатът. Нивото на глутатион е понижено при много заболявания. По-специално при биологичната терапия на рака глутатионът все повече се предписва като помощно средство за химиотерапия и лъчение.