Лизин е една от основните аминокиселини. Участва в множество важни функции на тялото.
Какво е лизин?
Лизинът (Lys или K) е протеиногенна есенциална аминокиселина. Тъй като човешкото тяло не е в състояние да произвежда сам лизин, то трябва да приема основната аминокиселина чрез храната. Лизинът е важен градивен елемент за различни протеини.
Те включват транспортни протеини в кръвната плазма, ензими, хормони и антитела. Същото се отнася и за структурните протеини на кожата, сухожилията и костите, както и за протеините миозин и актин, които са характерни за мускулите.
Лизинът е класифициран като протеиногенен, тъй като е една от 21 L-аминокиселини, които редовно се включват в протеини. Следователно той е незаменим за биосинтезата на протеини и за поддържането на съединителната тъкан и мускулите. Поради своята химическа структура лизинът се брои сред основните аминокиселини. Те включват аргинин и хистидин.Поради състава на трите аминокиселини от основна група и шест въглеродни атома, те са известни и като хексонични основи.
Функция, ефект и задачи
Тъй като лизинът участва в множество протеини, той изпълнява много важни функции в човешкия организъм. Например, той е от съществено значение за стабилността на колагените на съединителната тъкан.
В тези структурни протеини лизинът е хидроксилиран и има ОН остатъци в специални точки, които от своя страна са свързани помежду си чрез захарни молекули. По този начин могат да се образуват стабилните гликопротеини, които са едно от типичните свойства на колагена.
Абсорбцията на калций в човешките кости и зъби също се влияе от лизин. Затова диета, богата на лизин, се счита за положителна за хора, които страдат от загуба на кост (остеопороза). Лизинът участва и в други телесни процеси като образуването на хормони, ензими и антитела, в възстановяването на тъканите и в растежа. В допълнение, лизинът гарантира поддържането на азотния баланс в организма.
Аминокиселината също е важна за имунната система. Значи тя има ф. а. за антивирусните свойства. Учените също подозират, че лизинът допринася за здравето на сърдечно-съдовата система. Като компонент на колаген той е изключително важен за стените на кръвоносните съдове и укрепва артериалните стени. Лизинът също така гарантира, че липопротеин a, който, ако концентрацията е твърде висока, може да доведе до слепване на стените на кръвоносните съдове, да не се прилепва към стените на артериите. Съществуващите липопротеинови плаки се отстраняват от аминокиселината, което от своя страна противодейства на сърдечно-съдовите проблеми. По този начин лизинът също е класифициран като ефективно средство срещу артериосклерозата.
Медицинските изследвания успешно използват лизин за лечение на херпес. Това означава, че устните везикули заздравяват по-бързо.
Образование, възникване, свойства и оптимални стойности
Лизинът се абсорбира в човешкия организъм през устата. След това аминокиселината достига до чревната стена с помощта на различни преносители. Оттам се разпределя по цялото тяло. Ако има излишък от лизин, той се екскретира през бъбреците.
Лизинът се намира главно в храните за животни. Това включва също риба, яйца, мляко и млечни продукти. Въпреки това, аминокиселината се среща рядко в зеленчуците. Бобови култури като леща, грах и боб са изключение. За разлика от тях има малко лизин в зърното и ядките. Въпреки това и тук има изключения като ориз и елда. За разлика от други аминокиселини, лизинът е по-чувствителен към процеси на обработка като печене или препичане.
Храни, богати на лизин, включват сирене пармезан (3170 милиграма), риба тон (2210 mg), свинско месо (2120 mg), говеждо месо и скариди (2020 mg всеки), пшеничен зародиш и соя (1900 mg всеки), леща ( 1890 mg), както и пиле (1790 mg) и фъстъци (1100 mg). Дневната потребност от лизин за възрастни е 14 милиграма на килограм телесно тегло.
Има нужда от деца, която е три пъти по-висока. На възраст между 10 и 12 години се изискват 44 милиграма лизин на килограм. Балансираната диета е достатъчна, за да се задоволи нуждата от лизин. Дефицитът на лизин обикновено се среща само в региони, където се консумират главно ниско-лизинни зърна.
Болести и разстройства
Както дефицитът, така и значителният излишък на лизин могат да окажат влияние върху човешкото здраве. В случай на недостиг на лизин съществува риск от нарушения на функциите на тялото, за които е важен лизинът. Това са предимно функциите на имунната система, азотния баланс и растежа на тялото. Небалансираната диета може да доведе до недостиг на лизин.
Отрицателните ефекти от излишъка на лизин не трябва да се страхуват при възрастни, които консумират до 4 грама лизин на ден. Ако обаче дозите достигнат високи нива от 15 до 40 милиграма на ден, съществува риск от диария и чревни спазми. Ако човек страда от хранителна непоносимост към яйца, мляко или пшеница, тези храни трябва да се избягват.
Лизинът се използва и от медицината като терапевтично средство. Аминокиселината се използва за лечение и профилактика на херпес. Пациентът приема между 1 и 3 грама лизин на ден. Освен това лизинът се счита за полезен за предотвратяване на остеопороза. Формите на приложение варират от капсули в хранителни добавки до инфузии. Възможните странични ефекти от постоянното предозиране са колебанията на кръвната захар, нарушенията в кръвосъсирването и дисфункцията на бъбреците.
