диня

Пулпата на диня е прекрасно освежаване в горещите летни дни. Пъпешът, който тежи до 20 килограма, съдържа много ценни хранителни вещества с малко калории и е лесен за получаване през летните месеци.

Какво трябва да знаете за динята

Динята произхожда от Южна Африка, но сега се отглежда в множество топли райони по света. Първата диня се отглежда преди около 5000 години.

В допълнение към култивираните дини има и диви форми на плода. Подобно на краставицата, която е свързана в няколко ъгъла, тя принадлежи към семейството на куркумите. Известни са около 150 разновидности на диня. Дините растат - поради голямото си тегло само - близо до или дори директно на земята върху тревисто, катерещо се, силно разклонено растение с ъглови, космати стъбла и широко разпространени корени. Всяко от тези растения може да достигне до 10 метра дължина. Отнема около два месеца от отглеждането на растение до събирането на първите дини. Цветовете на диненото растение са жълти и не толкова едри, колкото много други тиквеници.

Дините се предлагат в няколко магазина през цялата година, но основният им сезон е лятото, когато те са много освежаваща и утоляваща жажда закуска. Особено едрите екземпляри могат да тежат до 20 килограма, някои сортове дори малко повече. Диаметърът им обикновено е около 20см, дължината дори може да достигне до 60см.

Динята е лесна за очите: плътта обикновено е яркочервена и съдържа малки, бели и малко по-едри, тъмнокафяви семена. Освен дини с червена плът има и специални сортове с оранжева, жълта, бяла или дори зелена плът. Развъждането даде възможност до голяма степен да се намали броят на семки в някои сортове диня. Тъй като кашата има вкус на сладко и плодово, динята е много популярна закуска дори и при деца.

Корите на динята са зелени и могат да бъдат с дебелина до четири сантиметра. Цветовият им спектър варира от светлозелено с тъмнозелени петна или ивици до наситено тъмнозелено, което обгръща целия пъпеш.

Значение за здравето

Динята е нискокалорична и алкална храна. Освен много витамини и минерали, той съдържа и антиоксиданти, които укрепват имунната система.

Тъй като пъпешът има много високо водно съдържание от около 95 процента и само малко натрий, той помага на тялото да изцеди бъбреците и да ги очисти от вредни вещества. Освен това консумацията им помага да се върне в баланс целия воден баланс на тялото. Динята също съдържа аминокиселината "цитрулин", която се превръща в аргинин от организма. Това е и аминокиселина, която има разширяващ ефект върху кръвоносните съдове и по този начин спомага за понижаване на кръвното налягане и по този начин намалява риска от сериозни сърдечно-съдови заболявания.

Динята също е богата на витамини. Съдържанието на витамин А, витамин В6 и витамин С. Особено високо е. Съдържащият се витамин А подпомага здравето на очите, витамин В6 укрепва нервите, а витамин С помага на имунната система да поддържа тялото здраво.

Състав и хранителни стойности

Динята се състои най-малко от 90% вода, съдържа около 0,03 mg витамин А, 0,04 mg витамин В1, 0,05 мг витамин В2, 0,07 мг витамин В6, 0,07 мг витамин Е, 11 мг калций, 0,4 мг желязо , 109 mg калий, 9 mg магнезий и 0,1 mg цинк.

Нетолерантности и алергии

Тиквите, които също включват пъпеши, са потенциално алергенни. Алергията към диня обаче е много рядка и се проявява в доста безобидни симптоми като стомашни спазми, гадене или диария. Трябва също да се помни, че динята съдържа фруктоза. Хората с фруктозна непоносимост трябва да ги консумират само умерено.

Съвети за пазаруване и кухня

През летните месеци динята се предлага във всеки магазин за супермаркети и отстъпки на сравнително ниски цени. Отвън една диня със здравата й кожа почти не може да се види колко узряла е отвътре.

Тук помага така нареченият „тест на чукане“: Пъпешът се държи близо до ухото с една ръка. Едната кокал на другата ръка се използва за леко потупване на пъпеша. Ако пъпешът звучи кухо и излъчва лек тон, който най-добре може да се определи като „метален“, той все още не е узрял и следователно не е подходящ за незабавна консумация, тъй като все още трябва да узрее. Ако, от друга страна, тонът е тъп, но все пак звучен, достигна перфектната степен на зрялост и пъпешът може да се консумира веднага.

Прясна, цяла диня може да се съхранява много добре на стайна температура. Остава свеж за няколко дни до няколко седмици. Динята, която вече е нарязана, може да бъде покрита с прилепващ филм на интерфейсите и след това да се постави в хладилника. Така той остава свеж няколко дни: може да се съхранява за около седем дни, без да прекалява с много ценните му витамини. Ако вече знаете, че цял пъпеш е прекалено много за вас, преди да го купите, можете да купите дини, нарязани наполовина при търговеца на плодове.

Съвети за подготовка

През лятото дините обикновено се ядат сурови и охладени. Освен това е много добър в коктейли, купички и смутита, като сорбет или в сладолед.

За да се отрежат доста непростимата диня, двата края първо трябва да бъдат отрязани. За това трябва да се използва голям остър нож. Нож за триони е идеален за рязане на пъпеши. След като се отстранят краищата на динята, тя може да бъде настроена и разделена по средата.Половинките вече могат лесно да бъдат нарязани на колони и те могат да бъдат обработени в удобни триъгълници или кубчета, ако е необходимо. За тази цел пулпата се нарязва перпендикулярно на кожата и след това се изрязва с разрез директно по протежение на кожата.