диететика

Първоначално е било посочено като диететика всички мерки за оздравяване и поддържане на здравето, днес терминът включва съвети или грижи за хората по отношение на тяхното хранене, при което определени заболявания трябва да бъдат излекувани.

Каква е диетата?

Терминът диететика обхваща всички хранителни терапевтични мерки, които имат за цел предотвратяване или лечение на заболявания. Диетиката се занимава предимно с правилното хранене за различни заболявания като анорексия, захарен диабет или затлъстяване, но също така и с храненето в специални житейски ситуации, като по време на бременност.

Терминът диететика може да се проследи до традицията на Хипократ, където в допълнение към здравословното хранене се изискваше редовен живот и достатъчно физическа активност. В Римската империя Гален отново възприел този подход. Той обобщи шест неща, които бяха особено важни:

• Стимулиране на ума

• Екскреции и секрети

• Спи и се събуди

• Почивка и работа

• Храни и напитки

• Въздух и светлина

Лечения и терапии

Още по времето на Ренесанса се появяват много водачи, които се занимават със здравословен начин на живот. Тогава това учение преживява още един връх в началото на 19 век, когато например Кристоф Вилхелм Хюфеланд или Бернхард Кристоф Фауст се занимават интензивно с въпросите за храненето. През 20-ти век се появяват напълно нови понятия като диетата на Бирхер-Бенър от Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер или цялата хранителна диета от Вернер Колат.

Различните заболявания изискват спазване на специален хранителен план. В зависимост от заболяването диетолозите или диетолозите след това съставят специфична диета, която е точно съобразена с нуждите на пациента. Хранителното поведение трябва да се променя с помощта на диетика или хранителна терапия. Съставките могат или да бъдат пропуснати, или увеличени.

Например, често е необходим по-висок прием на плодове и зеленчуци, докато някои храни може да не се консумират в случай на алергии. Хранителният терапевт се занимава индивидуално с пациентите и техните заболявания и взема под внимание хранителното поведение и личното им положение. Диетиката се използва при следните заболявания:

• Стомашно-чревни заболявания
• недохранване
• ревматизъм
• подагра
• Чернодробни и бъбречни заболявания
• Хранителни непоносимости и алергии
• остеопороза
• високо кръвно налягане
• Нарушения в липидния метаболизъм
• Захарен диабет тип 2
• Хранителни разстройства като булимия или анорексия
• Наднормено или наднормено тегло

Например хората, които страдат от високо кръвно налягане, могат да понижат кръвното си налягане, като отслабнат. Ако имате подагра, диета с ниско съдържание на пурини може да помогне, докато увеличеният прием на фибри намалява риска от рак на дебелото черво. Специална диета се препоръчва и по време на бременност или кърмене, същото се отнася за спортисти и възрастни хора. За да се предотвратят или излекуват заболявания, пациентите могат да избират от редица хранителни учения:

• Хранене с пълноценна храна (особено се предпочитат необработените и пресни храни)

• Вегетарианство (консумират се само растителни храни и храни от живи животни)

• Веганство (се отказва от всякаква храна от животински произход)

• Сурова храна (консумират се главно неотоплени и пресни храни)

• Макробиотици (начин на живот, предназначен да доведе до дълъг и здравословен живот)

• Комбиниране на храна (предпочитани са храни, съдържащи въглехидрати и протеини)

• Китайска диететика (храната се класифицира според температурното поведение и аромати)

• Аюрведа (специални диетични препоръки за отделни видове Доша)

Методи за диагностика и изследване

Диетиката или хранителната терапия се предлагат амбулаторно или стационарно. Има специални практики, при които работят съответните експерти, но той се използва и в болниците като терапевтична мярка. Хранителната терапия винаги започва с медицинската история на пациента, при което се прави разлика между когнитивно-консултативния подход и клиент-ориентирания подход. Когнитивният подход отдавна се счита за метод на избор.

Той предположи, че би било достатъчно да се обучават пациентите за възможните негативни последици от недохранването, за да се повиши информираността за по-здравословен начин на живот. В този контекст съдържанието се предава главно под формата на лекция, но почти не се обръща внимание на афективното и сензомоторното ниво. В крайна сметка обаче имаше промяна в така наречения подход, ориентиран към клиента, при който терапевтът се занимава основно с желанията на пациента. Освен съветите, фокусът тук е и върху практическите упражнения, което означава, че клиентите също имат възможност, например, да претеглят храна или да приготвят менюта.

Не се дава решение, но пациентът сам поема по-голямата част от разговора, Важно е също да запише хранителната история на пациента, която отразява хранителните му навици. Това дава възможност точно да се формулира проблемът или целта. С помощта на терапевта след това могат да се изработят различни предложени решения, но в крайна сметка пациентът трябва да реши път.

В резултат на това клиентът не е изтласкан в една посока, но неговите притеснения могат да бъдат адресирани индивидуално. Съответните диети преследват целта да излекуват болестта или да забавят появата на болести. Особено при хронични заболявания, здравословната диета може да подкрепи силите за самолечение на организма. Специалните диети са абсолютно необходими при заболявания, които могат да бъдат повлияни от диетата, включително например висок холестерол или диабет.