Обясняваме какво е калория и как се измерва тази енергийна стойност. Също така, за какво са и списък с храни с техните калории.
Какво е калория?
Когато чуем за калории, трябва да разбираме под термина повече или по-малко неформална единица енергия, съдържаща се в храната, и това се разбира, когато ги сравняваме със специфичния топлинен капацитет на храната. Вода. Тъй като използването на калории като термин не е съвместимо с никоя формална система от единици, то често изразява двусмислено, неопределено енергийно количество.
Калориите са определени от Nicolás Clément през 1824 г., първоначално като калория-килограм (килокалория), както е въведено във френски и английски книги между 1842 и 1867 г. То е определено като „количеството топлина, необходимо за увеличаване на температура от 1 ° C в 1 g ”(калориен грам) водна проба.Въпреки това, понастоящем се счита за за предпочитане да се използват джаули (J) и неговите кратни и подмножители като единица за измерване на количеството Енергия.
Калориите станаха много популярни през втората половина на 20-ти век като част от диетите, които предлагаха броенето на калории като начин за наблюдение на тези калории. храна консумираните няма да осигурят на тялото излишни хранителни вещества, които то трябва да съхранява мазнини.
Как се измерват калориите?
Калориите (cal) представляват енергийната стойност на храната, изразена в количеството топлина, необходимо за повишаване на 1°C маса вода 1гр. Това означава, че хиляда калории съставляват една килокалория (kcal), еквивалентна на около 4185 килоджаула (kJ). Що се отнася до храната, тези стойности обикновено се изразяват в брой килокалории на 100 грама храна (kcal / 100gr). Въпреки че се намират в множество хранителни опаковки, калориите не се разпознават в тях Международна система (SI) на тегла и мерки.
За какво са калориите?
Тъй като калориите не са нещо, а единица измерване, можем да кажем, че те служат за определяне на количеството енергия, съдържаща се в нещата, което е особено полезно, както вече казахме, за установяване на някакъв вид сравнения между различните храни и съответното им въздействие върху метаболизъм на нашето тяло.
Една по-калорична храна ще включва по-голямо количество химична енергия, която като надвишава това, което тялото ни изисква за среднодневното си функциониране (поне 2500 калории на ден и в състояние на покой), се превръща в резерви, тоест мазнини. Твърди се, че около 7000 калории се равняват на един килограм телесна мазнина.
Колко калории има храната?
Зависи от храната:
- 100 грама зелени зеленчуци (чард, спанак, кресон) осигуряват 29 kcal
- 100 грама зелена салата, ендивия или ендивия осигуряват по 20 kcal
- 100 грама лук осигуряват 47 kcal
- 100 грама картофи осигуряват 79 kcal
- 100 грама моркови осигуряват 33 kcal
- 100 грама манго, ябълка, ананаси осигуряват около 50 kcal всеки
- 100 грама смокини осигуряват 80 kcal
- 100 грама орехи осигуряват 660 kcal
- 100 грама фъстъци осигуряват 560 kcal
- 100 грама шам фъстък осигуряват 581 kcal
- 100 грама бял ориз осигуряват 354 kcal
- 100 грама паста осигуряват 368 kcal
- 100 грама овес осигуряват 367 kcal
- 100 грама леща осигуряват 336 kcal
- 100 грама соя осигуряват 446 kcal
- 100 грама аншоа осигуряват 175 kcal
- 100 грама червено месо осигуряват между 200 и 250 kcal
- 100 грама бяло месо осигуряват между 100 и 180 kcal
- 100 грама миди осигуряват между 80 и 100 kcal
- 100 грама сардини осигуряват 151 kcal
- 100 грама риба тон осигуряват 225 kcal
- 100 грама сьомга осигуряват 175 kcal
- 100 грама пълномаслено мляко осигуряват 68 kcal
- 100 грама прясно сирене осигуряват 174 kcal
- 100 грама сушено сирене осигуряват 370 kcal
- 100 грама масло осигуряват 752 kcal
- 100 грама захар осигуряват 373 kcal
- 100 грама мед осигуряват 295 kcal
- 100 грама карфиол, броколи или зеленина осигуряват около 22 kcal всеки