Повечето хора са хром По-вероятно термин във връзка с джанти или неръждаема стомана. Но металът също е жизненоважен за организма.
Какво е хром
Хромът е един от така наречените основни микроелементи. Човешкото тяло не може да ги произвежда сам, поради което те трябва да му се добавят редовно чрез храната.
Тъй като дневната потребност от хром е изключително ниска при по-малко от милиграм, той е известен и като ултра-следов елемент. Терминът хром произлиза от старогръцката дума за цвят. Това име се дължи на ярко оцветените хромови соли. Хромът е открит за първи път в края на 18 век в процес, продължил няколко години, чрез сътрудничеството на изследователи от различни области. Значението му като съществен микроелемент за човешкия организъм обаче е открито едва по-късно, а именно през 1959г.
Хромът се съхранява в организма в органи като черния дроб или далака, както и в мускулите, мазнините и костите. Освен за хората, хромът е от голямо значение за металната промишленост и се използва за производството на сплави и неръждаема стомана. В чистата си форма е лъскав тежък метал с бяло-синкав цвят.
Функция, ефект и задачи
Хромът играе важна роля в човешкия организъм, особено за метаболизма на въглехидратите. По-специално, той допринася за нормалното усвояване и преработка на глюкоза (захар). Той поддържа хормона инсулин в неговата функция като средство за понижаване на кръвната захар.
В допълнение, хромът участва и в други метаболитни процеси като липиден метаболизъм в организма и има холестеролорегулиращ ефект. Той насърчава намаляването на "лошия" холестерол, известен като LDL холестерол, а от друга страна увеличава дела на "добрия" HDL холестерол. Хромът често се приема от спортисти като хранителна добавка, защото от една страна стимулира производството на ендогенни протеини и в същото време причинява увеличаване на абсорбцията на аминокиселини в мускулите, което може да допринесе за по-бързия растеж на мускулите.
Хромът също допринася за нормалната функция на щитовидната жлеза и се смята, че участва в много други важни процеси в организма. Изследванията за това обаче все още не са завършени.
Образование, възникване, свойства и оптимални стойности
Като основен микроелемент, хромът не може да се произвежда от самия организъм и следователно трябва да му бъде доставен. Има много храни, които съдържат хром. Това включва основно месо и пълнозърнести продукти. Най-изобилният източник на хром са вътрешностите като черния дроб или бъбреците.
Хромът се съдържа и в бобовите растения, ядките, семената, сиренето, пивоварната мая, стридите и меда. Следователно дневната потребност, която е между 30 и 100 микрограма за подрастващи и възрастни, може да бъде покрита с балансирана диета без проблеми и без допълнителни добавки. Така че съдържайте z. Б. 100 грама лещи вече 70 микрограма хром, което почти покрива средното изискване - дори и да е в по-високия диапазон. Въпреки това съществува риск при неправилна или нездравословна и небалансирана диета. Индустриално обработените храни като бяла захар или бяло брашно губят почти 90 процента от съдържанието си на хром чрез преработка.
Така че хората, чиято диета се основава най-вече на преработени храни, са изложени на риск от недостиг на хром. Ако вземете предвид, че някои изследователи поставят дневната нужда от хром на възрастен между 200 и 300 микрограма, тази опасност става още по-голяма. Съществуват обаче и храни, които са естествено с ниско съдържание на хром, като плодове и повечето зеленчуци. Хромът има свойството да се отлага в организма при поглъщане достатъчно. Тези лагери обаче се нападат с възрастта и постепенно се изпразват.
Болести и разстройства
Както дефицитът, така и предозирането на хром може да доведе до - понякога значителни - физически оплаквания. Дефицитът на хром обикновено не се проявява изобщо при нормален прием на храна.
Има обаче изключения, като например някои радикални диети, при които се консумират само сокови плодове и зеленчуци за по-дълъг период от време. Изкуственото хранене в продължение на месеци също може да доведе до дефицит на хром. Тъй като метаболизмът на глюкозата е нарушен, симптомите, които са резултат от такъв дефицит на хром, са подобни на тези при захарен диабет. Нивата на инсулин се увеличават, а глюкозният толеранс намалява. Освен това нивата на холестерола и триглицеридите се повишават. Други симптоми се отнасят до общото състояние и мускулите. Това може да доведе до раздразнителност, объркване, нервност, депресивни настроения, лоша концентрация, сърбеж, мускулна слабост и загуба на тегло.
Ако изискването за хром се изпълни отново при достатъчен прием, симптомите в повечето случаи отново ще изчезнат след кратко време. От друга страна, огромното предозиране на хром може да доведе до отравяне с хром. Това обаче не може да се постигне чрез поглъщане само от храната, тъй като трябва да се ядат огромни количества храни, съдържащи хром.
Дори при хранителни добавки препоръчителната доза би трябвало да бъде надвишена многократно, за да се предизвика отравяне с хром. Следователно отравянето с хром е известно само от света на работата. Например, в производството на кожени или метални изделия се създават хромирани пари. Ако те се вдишат, това може да доведе до симптоми като кръвотечение от носа, астма или диария. Строителните работници, които работят с хром, съдържащ цимент, също страдат повече от алергии и контактна екзема.
Дори ако всички телесни функции, в които участва хрома, все още не са изследвани окончателно, това е важен микроелемент, който е от голямо значение за здравето и следователно трябва да бъде абсорбиран адекватно.
