дебел

дебел е един от основните компоненти на нашата диета. Той е важен източник на енергия, засилва вкуса на храната и е необходим, за да може тялото да използва абсорбираните витамини.

Какво е мазнина

Но трябва да правите разлика между различни мазнини, а не всяка дебел прави добро в организма. И както при много неща, сумата е от решаващо значение. Твърде много мазнини са вредни, могат да причинят заболявания и позволяват на организма да създава мастни натрупвания, които не само се проявяват като неприятна мазнина в бедрата или корема, но могат да предизвикат и заболявания.

Мазнините се състоят от глицерин (алкохол) и една или повече мастни киселини. Най-често срещаните мазнини, намиращи се в храната, са триглицеридите; те се състоят от глицерин и три мастни киселини. Освен това мазнините могат да бъдат разделени на растителни и животински мазнини според произхода им и на наситени и ненаситени мазнини според тяхната способност за свързване.

Последните са много реактивни и могат да поемат важни задачи в организма, докато наситените мазнини се съхраняват само в мастни натрупвания като енергийни запаси. Някои мастни киселини не могат да се произвеждат от самия организъм, но те са от съществено значение за него, поради което се наричат ​​незаменими мастни киселини. Те трябва да бъдат доставени на организма, защото той се нуждае от тях за определени метаболитни процеси.

Значение и функция

Най-важната задача на дебел в тялото е този на доставчика на енергия. Мазнините имат изключително висока енергийна плътност, което означава, че е много високо на калории. С около 9 kcal или 37,7 kJ на грам, той осигурява два пъти повече енергия от въглехидратите или протеините (протеините). Когато се движим или спортуваме, но и когато спим, се нуждаем от енергия. Тялото получава тези от мазнините и въглехидратите в енергийните складове.

Все още са необходими мазнини, за да може тялото да абсорбира витамините, съдържащи се в храната. Жизненоважните витамини A, D, E и K се разтварят само в мазнини и следователно могат да се усвояват от тялото само чрез мазнини. Витамин А, който се съдържа в морковите, например, може да се използва от тялото само ако се консумира с мазнини. Затова винаги трябва да приготвяте моркови с масло или масло, в противен случай витамините ще се загубят неизползвани.

Отделно от това, мазнините са носител на вкус, т.е. ястия, приготвени с малко мазнина по-интензивен. Освен това тлъстите храни ви запълват по-бързо и усещането за ситост продължава по-дълго, отколкото при храни с много ниско съдържание на мазнини.

Ненужните мазнини се съхраняват от тялото в мастни натрупвания под кожата, които имат функция за топлинна защита. Хората, които нямат запаси от мазнини, замръзват и се охлаждат по-бързо. Но мазнините също защитават вътрешните органи, като ги омекотяват под формата на мастна тъкан и ги предпазват от външни влияния.

Мазнините също играят важна роля в структурата на клетъчните стени. Прави ги пропускливи за жизненоважни вещества и ги поддържа гъвкави.

Опасности, нарушения, рискове и заболявания

Както с толкова много е и с дебел мярката е решаваща. Освен с наднормено тегло и болестите, които са резултат от него, твърде много мазнини могат да причинят и масивни нарушения в органите и метаболитните процеси. Но видът на приетите мазнини също играе роля за това дали е полезен или вреден за организма.

Ако тялото се снабдява с повече мазнини, отколкото може да използва и ако тези мазнини се състоят в по-голяма степен от слабо реагиращи наситени мастни киселини, тогава те мигрират директно и не се използват в мастните отлагания. Резултатът е затлъстяване и по този начин повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, увреждане на ставите, високо кръвно налягане, диабет, подагра, камъни в жлъчката, инсулт и още няколко заболявания.

Кожната екзема се среща по-често, както и еректилната дисфункция. Органите могат да бъдат направо мазни. Сърцето, черният дроб и панкреасът са особено податливи на това. Процесите на ремоделиране в клетките се нарушават от прекомерно високи нива на липиди в кръвта, особено от наситени мастни киселини. Те се съхраняват неизползвани в клетъчната мембрана и ги правят непромокаеми за ценни витамини и хранителни вещества. Това намалява не само продължителността на живота, но и качеството на живот. Човек, който е твърде дебел, се чувства неудобно и неподвижно. Това може да доведе и до психологически проблеми като депресия.