натрий

Сър Хъмфри Дейви, пионер на съвременната електрохимия, е разтопил основи чрез електролиза през 1807 г. натрий може да представлява за първи път. Той разгради натриевия хидроксид с помощта на колоната Voltasche и направи атомния натрий чист.

Как действа натрият

натрий е много разпространен в света. Алкалният метал има процент от 2,64 в земната ни кора, в светлината на слънцето и повечето други небесни тела натриевата D-линия се открива лесно.

Поради своята бурна реактивност, натрият не се среща в елементарна форма, а винаги в съединения. Най-големият резервоар на свързаните натриеви соли е водата на световните океани с концентрация 11 g натриеви йони на литър морска вода. В резултат на това изсъхналите морски райони са дълбоки находища на натриев хлорид (NaCl) и ценни места за извличане на сол. Натриевият хлорид е трапезна сол.

Олигоклазата, която също се използва в производството на бижута, и албитът, известен още като сода фелдшпат, са натриеви минерали. Други естествени минерали натрий се преработват в торове или стъкло.

значение

натрий като основен елемент е от основно значение за човешкото здраве. Организмът не може сам да синтезира натрий от храната, която яде. Организмът се нуждае от около 2 грама основен натрий всеки ден. Това съответства на количество от приблизително 5 грама трапезна сол. По-точно: 1 грам трапезна сол съдържа приблизително 0,4 грама натрий.

Поддържането на естествения баланс на натриевия баланс е изключително важно и е тясно свързано с регулирането на собствения течен баланс на организма, както и на нервните и мускулните функции, храносмилането, предаването на възбудителните потенциали и киселинно-алкалния баланс.

Налягането и обемът на всички телесни течности вътре и извън клетките и водният баланс на организма се регулират от натрий. Човешкото тяло съдържа 70 грама натрий, около 35 процента от който се съхранява в костите. Този резервоар може да бъде атакуван в случай на недостатъчно снабдяване, за да се компенсират недостатъците. Заедно с калия, натрият регулира водния баланс, както и налягането и обема на кръвта и други телесни течности извън клетките.

Ето защо твърде много сол повишава кръвното налягане. Клетките на тялото се свиват. Ежедневното предозиране с трапезна сол трябва да се компенсира с допълнителна работа от бъбреците. Ценен калций също се отделя заедно с излишната сол. Повишеният прием на натрий също може да доведе до развитие на оток.

Прекомерното изпотяване по време на упражнения или патологична диария генерират дефицит на натрий. Тялото губи твърде много вода. Тази дехидратация нарушава мускулната функция и уврежда бъбреците на видно място. Диетите без сол могат да доведат до сериозни здравословни проблеми, спад на кръвното налягане и състояния на слабост.

Първите признаци на дефицит на натрий са мускулни крампи. Вече е доказано, че освен магнезий, дефицитът на натрий е отговорен за 80 процента от спазмите.

Поява в храната

Балансираната сол или Прием на натрий Така че е много важно.

Винаги трябва да се изчислява високото съдържание на сол в различни храни. Солта също действа като консервант и подобрител на вкуса. И така зеленчуците и плодовете с ниско съдържание на натрий, както и икономичното използване на трапезната сол в кухнята, трябва да компенсират съмнителния ефект на богатите бомби за трапезна сол.

По-точно:

Месото, рибата и някои млечни продукти са с високо съдържание на натрий, Рибните пръсти, матовете, синьото сирене или гранулираният бульон са почти солени концентрати, от които човек трябва да яде малко.

Пресните билки и различни подправки често правят ненужно използването на солен шейкър. В същото време те са здравословни и осигуряват по-изискания вкус. Трябва строго да избягвате подобрителите на вкуса като натриев глутамат, но винаги предпочитайте питейна вода с ниско съдържание на натрий.