Обясняваме какво представлява хранителната пирамида, нейната функция, как е създадена и каква хранителна група представлява всяка стъпка.
Какво представлява хранителната пирамида?
Известен е като хранителна пирамида, хранителна пирамида, хранителна пирамида или други подобни имена, графичен модел на това какви са храна които трябва да консумираме ежедневно и в какви пропорции, за да сме здрави.
Както показва името му, това е пирамида или триъгълник, сегментиран на пет или шест йерархични връзки, подредени от основата до върха, във всяка от които е представен определен вид хранителна субстанция. Всяка стъпка има различен размер, за да посочи пропорциите, в които трябва да се консумира храна, да поддържа диета, която еднакво задоволява всички нужди на тялото.
Хранителните пирамиди могат да варират в зависимост от приетия модел във всяка страна, особено когато са адаптирани към храните, присъстващи в тяхната диета и тяхната култура гастрономически; но като цяло те се подчиняват на същия принцип на хранене, който установява дневен прием на 55% въглехидрати, 30% мазнини и 15% от протеин, влакна, витамини и минерали, като идеалната пропорция, препоръчана за човешко същество.
Всяка от тези групи храни обикновено е представена със специфичен цвят, специфична рисунка или просто отбелязана на съответното стъпало на пирамидата и често е придружена от порциите, които представлява нейният размер.
Първите хранителни пирамиди са създадени в края на 19 век, но може би най-известната от всички е тази, създадена в Съединените щати от Министерството на земеделието през 1992 г., и която по-късно е ревизирана и преформулирана през 2005 г. (под името “Моята пирамида: стъпки към по-здрава ви„Това е „Моята пирамида: стъпки, които да ви направят по-здрави“), за да включите необходимостта от физически упражнения като част от ежедневието.
Има, разбира се, алтернативни версии на тази пирамида, адаптирана към средиземноморската диета, към арабския и еврейския начин на хранене и дори хранителна пирамида веган. Има и други графични формати за показване на същата информация, като например колелото за храна.
Според хранителната пирамида на Испанската фондация на Хранене Общността, предложеното съотношение на храната ще бъде следното:
- Върхът на пирамидата. Храни, които трябва да се консумират спорадично, тоест не всеки ден, тъй като са вкусни, но не съдържат важно хранително съдържание, като сладкиши, солени закуски, мазнини за намазване и сладки напитки.
- Втора стъпка. Храни, които трябва да се консумират от време на време и умерено, макар и в по-голямо количество, тъй като имат основни хранителни вещества и протеини, но и високо съдържание на мазнини. Сред тях са колбаси, червени меса, колбаси и преработени меса.
- Трето стъпало. Храни, които трябва да се консумират ежедневно по различни начини, тъй като те са основният източник на енергия и протеини за тялото, но чието злоупотреба носи проблеми метаболитни и хранителни. Имаме предвид млечни (2-3 порции дневно) и постно месо, риба, бяло месо, бобови растения, ядки и яйца (1-3 порции дневно, като се редуват).
- Четвърта стъпка. Препоръчителни храни за ежедневна консумация, които трябва да изобилстваме в нашата диета. Това са зеленчуци (2-3 порции дневно), плодове (3-4 порции дневно) и необработени зехтин.
- Основата на пирамидата. Храна, която може да се консумира ежедневно, но винаги в зависимост от степента на физическо натоварване и ежедневна активност. Колкото по-интензивни са дните ни, толкова повече порции можем да ядем от тях и колкото по-малко са физически интензивни, толкова по-малко порции трябва да ядем. В тази стъпка са хлябът от пълнозърнесто зърнено брашно, пълнозърнеста паста, кафяв ориз, картофи, нежни бобови растения и кестени.
Освен това се препоръчва дневен прием между 4-6 чаши вода, както и добавки и/или витамини или хранителни добавки според специализираното ръководство на диетолог, ако е приложимо.