Див чесън

Див чесън (Латинско име Allium ursinum) също често се нарича див чесън. Други имена на див чесън могат да се намерят под див праз, горски чесън, лук на вещици и редица други имена, които се използват в различни региони.

Поникване и отглеждане на див чесън

Площта на разпространение на Див чесън има почти във всяка страна в Европа и в Северна Азия. Процъфтява главно в сенчести крайречни гори, заливи и по гористи склонове, които не са изложени на пряка слънчева светлина.

Дивият чесън всъщност е свързан с чесъна, чесъна и лука. Вкусът му също е подобен на чесъна, но не толкова наситен като този, въпреки че напомня и на дребно.

С див чесън, който предпочита предимно богата на хранителни вещества почва, се използват само листата. Това са около 3-5 см широки, продълговати и с интензивен зелен цвят.

Дивият чесън показва обширна и гъста растителност и се среща главно в букови гори. Можете да го намерите и в смесени гори с клен, дъб, ясен или бряст. Освен това расте отлично в градини на сенчест терен. Листата му излизат от земята в края на февруари до края на април. Фазата на растеж се разширява до цъфтежа в края на май до началото на юни и след това приключва.

Подобно на много растения, дивият чесън трябва да се събира само докато все още не е в разцвет, защото той също губи аромата и вкуса си. За предпочитане се прибира рано сутрин или след изливане. Но тук се препоръчва предпазливост: хората от лайката често ги объркват с листата на момина сълза.

Неопитният колекционер също може погрешно да обърка покълналите листа на есенния минзухар за див чесън. Миризмата на див чесън обаче е достатъчно интензивна, че тестът за миризма всъщност не позволява това объркване. Независимо от това, човек трябва да знае, че и двете други растения са силно отровни и консумацията им също може да бъде фатална.

Приложение и употреба

Най- Див чесън колкото е възможно по-сурово. Ако го нагреете, той губи вкуса и аромата си. Освен да ядете сурово на хляб и масло и като ситно нарязана съставка в салатите, има и възможност да направите вкусна супа от див чесън, или можете да я смесите, ситно нарязана и нарязана, със осолено масло, за да направите масло от билки от див чесън.

Съществуват и различни начини за консервиране на див чесън. Със зехтин и борови ядки можете да го обработите в гъста маса с помощта на блендер. Добавете малко сол - и песто от див чесън е готов, който може да се съхранява в добре запечатана чаша в хладилника за няколко седмици. Ценителите добавят настърган кашкавал към това песто, но това може да намали срока на годност.

Ако добавите див зелени чесън, нарязан на широки ивици, към зехтина и съхранявате цялата работа за около три седмици на тъмно място при стайна температура, след това филтрирайте маслото през кърпа или друга филтърна среда и го напълнете в тъмни бутилки, получавате ароматно масло. Това трае до 2 месеца на хладно и тъмно съхранение и дори значително по-дълго в хладилника.

Твърди се, че е получил името си от германските народи, които са били на мнение, че е имало душевни животни като мечката, която със своята сила и сила носи силата на зимата на колене и създава нов живот и че тези душевни животни също са се определяли Покажете растения, които, когато се консумират, включват силата на животното.

Значение за здравето, лечението и профилактиката

Dem Див чесън се казва, че много свойства и активни съставки имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Голям брой серни съединения могат да бъдат намерени в листата на див чесън, както и магнезий, манган, използваеми железни съединения и други вещества.

По-високи концентрации на серно-активни съединения са измерени в див чесън, отколкото в чесън. Римляните, келтите и тевтоните е трябвало да го познават като подправка и лечебно растение.

Съдържащите се в него масла и съдържанието му на витамин С трябва да помагат срещу храносмилателните разстройства и загубата на апетит и да бъдат ефективно средство за метеоризъм и диария.

Освен това се казва, че дивият чесън има подобряващ ефект при артериосклерозата и високото кръвно налягане, както и чесънът, както се казва, има свойствата на антибиотик на растителна основа, но това все още не е напълно доказано.