Холин

Холин е широко разпространен и незаменим биологичен агент. Много метаболитни процеси протичат само с помощта на холин. Поради това дефицитът на холин води до различни здравословни проблеми.

Какво е холин

Холинът е четвъртично амониево съединение, което също е монохидричен алкохол. Азотният атом е заобиколен от три метилови групи и една хидроксилна група. Тъй като амониевото съединение е положително заредено, то присъства като сол.

Предлага се в търговската мрежа като холинов хлорид. Активната съставка се намира в много храни като водоразтворимо полуесенциално хранително вещество. За първи път е открит в свинска жлъчка от немския химик Адолф Стрекер през 1849г. През 1862 г. Adolph Strecker характеризира и назовава тази активна съставка. Холинът е бил класифициран като витамин от комплекса на витамин В, тъй като при поглъщане той има характерен ефект върху нервната система и различни метаболитни процеси.

Въпреки това беше признато, че той също се произвежда в човешкия метаболизъм от аминокиселините метионин и лизин. Въпреки това, собствената продукция на организма не е толкова висока, че изискването за холин може да бъде адекватно покрито по всяко време. Ето защо холинът вече е известен като витаминоподобна активна съставка. Холинът е кръстен на гръцката дума за жлъчката "Cholé". Като важен компонент на жлъчката, той е отговорен за емулгирането на мастноподобни вещества и по този начин за отстраняването на мазнините от черния дроб.

Функция, ефект и задачи

Холинът има най-различни функции в човешкия организъм. В организма той се превръща в ацетилхолин чрез естерификация с оцетна киселина.

Ацетилхолинът е важен невротрансмитер, който е отговорен за предаването на нервните импулси. Той играе основна роля както в симпатиковата, така и в парасимпатиковата нервна система. Тези стимулиращи предавания имат решаващо влияние върху интелектуалното представяне, концентрацията и паметта на човека. Например, при ниски концентрации на холин са открити значително намалена концентрация и производителност на паметта. Холинът също участва в синтеза на миелина. Миелинът е протеин, който предпазва нервните пътища от външни влияния чрез изолация.

Холинът също е ключов компонент на клетъчните мембрани под формата на фосфолипиди. Най-известният фосфолипид на мембраните е лецитин. Лецитинът се състои от глицерин, естерифициран с две мастни киселини и холин. Клетъчните контакти също се медиират чрез мембранно свързани фосфолипиди на холина. Освен фолиева киселина и метионин, холинът също е важен носител на метилова група. Ако има дефицит на фолиева киселина и витамин В12, холинът осигурява метилирането на хомоцистеин в метионин.

По този начин помага на метионина да продължи да функционира като средство за прехвърляне на метилова група. Холинът също играе важна роля в жлъчката. Там, в естерифицирана форма, осигурява емулгирането на липидите и по този начин може да транспортира мазнини и холестерол от черния дроб. Това предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб. В крайна сметка холинът също участва в синтеза на важни хормони като норепинефрин или мелатонин.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

Холинът е широко разпространен в природата. В човешкия организъм той се произвежда от аминокиселините лизин и метионин. По време на биоразграждането лизинът доставя метаболита диметиламин, който се метилира до холин от донора на метиловата група метионин. В организма той се естерифицира като лецитин в клетъчните мембрани, като метаболит в метаболизма и се естерифицира с оцетна киселина като невротрансмитер ацетилхолин.

Тъй като е свързан като лецитин в клетъчните мембрани на всички живи същества, той може лесно да се приема чрез храната. Той се намира в храни, които все още съдържат компоненти на клетъчната мембрана. Яйчните жълтъци, телешки черен дроб, пилешки дробчета, пшеничен зародиш, бекон, суха соя и свинско месо съдържат особено голямо количество холин. Здравословната и разнообразна диета трябва да покрива ежедневното изискване за холин. В случай на вегетарианска диета трябва да се внимава особено за консумацията на зеленчуци, богати на холин. Те включват зърнени храни и бобови растения.

Болести и разстройства

Тъй като холинът играе централна роля в много процеси в организма, дефицитът на холин оказва отрицателно влияние върху здравословното състояние. Обикновено в храната има достатъчно холин, така че всъщност не трябва да възникне дефицит на холин.

Въпреки това има заболявания, които могат да бъдат проследени до дефицит на холин. Прекомерната консумация на алкохол може да доведе до дефицит на холин. Към него води и разстройство на малабсорбция на мазнини. Освен това, дефицитът на фолиева киселина също води до вторичен дефицит на холин. Ако липсва фолиева киселина, холинът поема функцията на носителя на метиловата група. Той се разгражда и вече не е достъпен за други процеси. Самият синтез на организма е недостатъчен. Сериозни заболявания като СПИН също могат да доведат до дефицит на холин. Последиците от недостиг на холин са многобройни.

Това се показва най-драстично от развитието на мастен черен дроб. Поради липсата на холин мазнините вече не могат да се транспортират от черния дроб. Съхраняват се в хепатоцитите. В резултат на това черният дроб вече не може да изпълнява правилно функцията си за детоксикация. В дългосрочен план настъпва разграждане на черния дроб. В случай на дефицит холинът вече не се предлага в достатъчни количества за синтеза на ацетилхолин. Появяват се симптоми като лоша концентрация и забрава.

Ниските нива на холин често са свързани с високи нива на хомоцистеин в кръвта. Хомоцистеинът е рисков фактор за развитие на артериосклероза. Освен това, недостигът на холин също влошава патогенезата на някои заболявания. Наред с други неща беше установено, че улцерозният колит се влияе положително от прилагането на лецитин. Същото важи и за хроничното възпаление или дори рака на гърдата.