Ензимите

В човешкото тяло има хиляди Ензимите активен. Всеки един от тях има своя собствена специфична задача и без нея нашето тяло не би могло да функционира. Това означава: ензимите са жизненоважни, липсващите ензими ви разболяват.

Какво представляват ензимите

Най-общо казано, са Ензимите химични агенти, които позволяват всички метаболитни процеси в човешкия организъм. Те са в състояние да изграждат, разграждат или преобразуват други вещества.

По отношение на структурата те са протеини, т.е. протеин. Те са били известни като "фермент" и терминът "ферментирала храна" все още е често срещан. В тези храни, като прясно кисело зеле или кефир, активните в тях ензими стимулират метаболитните процеси, които правят продукта по-лесно смилаем.

Една от задачите на ензимите става веднага ясна: Те са абсолютно необходими за добро храносмилане. Прави се разграничение между ензими, които човешкото тяло може да произвежда самостоятелно (храносмилателни ензими и метаболитни ензими) и тези, които се приемат с храна (хранителни ензими). Имената на повечето ензими завършват на сричката "-ase" (напр. Амилаза), някои изключения върху сричката "-in" (напр. Бромелайн).

Медицински и здравни функции, задачи и значения

Ензимите са централни за здравето. Те помагат на тялото да разгради отделните компоненти на храната, т.е. да ги усвои и да усвои хранителните вещества в организма. Определени групи ензими имат много специфични задачи.

Храносмилането на въглехидрати например започва в устата с помощта на амилази, усвояването на мазнини става възможно чрез липази, а протеините се разграждат от протеази. В зависимост от съставката на храната, храносмилателните ензими, необходими за това, се доставят по време на храносмилателния процес в устата, стомаха, червата или чрез жлъчна или панкреатична течност.

Допълнителните ензими, а именно хранителните ензими, се усвояват чрез диетата. Те се срещат във всяка храна, но в различни видове, количества и състави. Възможно е разнообразна диета да има смисъл, за да може винаги да се снабдява с всички ензими възможно най-добре. Диета с определена част от пресни, сурови или само много нежно приготвени храни (зеленчуци, салата, плодове) е важна, защото ензимите са относително чувствителни както към студ, така и към топлина.

Метаболитните ензими, произвеждани от организма, гарантират, че останалите активни съставки в храната могат да развият ефекта си изобщо - витамини, минерали, вторични растителни вещества, хормони. Ензимите се произвеждат във всички части на тялото, т.е. в органите, в кръвта, в костите и в клетките. Функционирането на бъбреците, белите дробове, сърцето, мозъка и всички други органи се контролира от тези ензими. Те са необходими в много големи количества. Ако организмът е в равновесие, се произвеждат достатъчно ензими.

Болести, заболявания и разстройства

Бъди сигурен Ензимите Не се произвежда от тялото (или повече) или ако няма достатъчно възстановяване, здравословните проблеми могат бързо да възникнат.

Хранителните вещества вече не могат или недостатъчно да се абсорбират, т.е. да се абсорбират през червата. В крайна сметка те липсват в цялостния метаболизъм. Вероятно най-известното и сравнително често срещано ензимно разстройство е лактозната непоносимост (непоносимост към млечната захар). Тук млечната захар вече не може да се усвоява оптимално поради липса на ензима лактаза и причинява диария и метеоризъм. Симптомите могат да бъдат избегнати чрез подаване на ензима по време на хранене. Има и наследствени ензимни разстройства, като метаболитно разстройство фенилкетонурия (ПКУ), което може да причини тежки мозъчни нарушения.

Ензимите също играят роля в медицината. Ензимните препарати са изпробвани и тествани, особено при храносмилателни разстройства и ревматични заболявания. Проучванията показват ефективността на ензимите в терапията на рака за смекчаване на страничните ефекти от лъчевата терапия. Обратно, има и лекарства, които инхибират или насърчават ефекта на ензимите и по този начин постигат лечебен ефект. Поради своите болкоуспокояващи и противовъзпалителни ефекти, ензимите се използват като съпътстваща мярка при спортни наранявания и остеоартрит от години.

Не на последно място, ензимите също трябва да помогнат за постигане или поддържане на желаното тегло. Подходящите хранителни добавки са предназначени за по-нататъшно увеличаване на метаболизма и храносмилателния ефект на ензимите и за сваляне на килограми.