Зеаксантин

Зеаксантин е оранжево-жълто багрило, което се среща естествено при растенията и животните. При хората зеаксантин се намира в ретината. Той има антиоксидантни свойства и според настоящото състояние на познанието играе роля във връзка с макулна дегенерация.

Какво е зеаксантин?

Зеаксантинът е багрило, което изглежда оранжево-жълто и принадлежи към групата на ксантофилите. Медицината от своя страна ги подчинява на каротеноидите. В чистата си форма зеаксантин образува кристали, които блестят стоманено синьо.

Зеаксантинът е в твърдо състояние и се топи при 215 ° С. Почти е неразтворим във вода, но в мазнини. Веществото е известно също като всички транс-бе-каротин-3,3'-диол; този термин се отнася до точните (био) химични свойства на зеаксантина. Може да се намери и под етикета E161h като оцветител за храна. В ЕС цветът е одобрен като добавка. Разбира се, химическото съединение се среща, наред с други неща, в царевичните зърна, на които придава характерния си цвят. Молекулната структура на зеаксантин е съставена изключително от въглерод, водород и кислород. Молекулната му формула е C40H56O2.

Функция, ефект и задачи

Зеаксантинът образува пигмент в лещата на окото и ретината. Светлочувствителните клетки, които превръщат оптични стимули в нервни импулси, се намират в ретината. В средата на ретината е жълтото петно ​​(macula lutea).

Заедно с друг каротеноид, лутеин, зеаксантин причинява оцветяване на жълтото петно, което ти дава името му. Пигментите предотвратяват прекалено много светлина да пада върху ретината до известна степен. Прекомерното излагане може да причини отблясъци и вероятно трайна слепота; Зеаксантинът има защитна функция. Тъй като жълтото багрило образува допълващия цвят до синя, зеаксантин и лутеин филтърна светлина с дължина на вълната, която човешкото око възприема като синьо. Филтрирането основно предотвратява окислителните процеси да повредят ретината.

Настоящите изследвания свързват това окисляване с макулна дегенерация, например, което е свързано с прогресивно влошаване на зрението. Освен това зеаксантин се намира навсякъде в човешкото тяло. Докато жълтото петно ​​на окото и лещата на окото не съдържат други каротеноиди освен зеаксантин и лутеин, двете вещества се намират също в тестисите или яйчниците, черния дроб и надбъбречните жлези заедно с други каротеноиди. Ефектът на зеаксантин обаче е по-неспецифичен при тези органи и допринася за общия баланс.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

В храната зеаксантинът се среща главно в царевичните ядки (Zea mays), годжи бери и яйчни жълтъци. Други плодове и зеленчуци също съдържат зеаксантин. Съединението се среща в пластидите на растителните клетки. Здравословната и балансирана диета обикновено може да осигури на човек достатъчно зеаксантин, така че не са необходими допълнителни хранителни добавки или медицински продукти.

Някои медицински проучвания препоръчват да се приема 6 mg зеаксантин дневно; Въпреки това, както при много други вторични растителни вещества, няма общи указания. Тази група от хранителни вещества няма жизнеспособна функция, въпреки че оказва влияние върху здравето. Зеаксантинът в лекарствата не идва от растения или животни, а от синтетично производство. Колко зеаксантин усвоява организмът, варира значително при различните индивиди. Скоростта на усвояване зависи и от други фактори, като например наличието на мазнини.

След като зеаксантинът се отдели от другите хранителни компоненти, той образува така наречените смесени мицели с други вещества. Това са сфери, които комбинират различни вещества. Образуването на мицели увеличава разтворимостта на отделните вещества. Пасивната дифузия транспортира мицелите в клетките на дванадесетопръстника и йеюнума. Кръвта разпределя зеаксантина заедно с други вещества в тялото.

Болести и разстройства

Макулната дегенерация, свързана с възрастта, е основната причина за слепота в напреднала възраст. Той се среща особено често от 65-годишна възраст. Признаците са например затруднения при четене и остро зрение, проблеми с контрастното възприятие и цветното зрение и нарушения в адаптацията при променени условия на осветление.

Засегнатите често възприемат сива мараня около зрителното си поле и виждат само в ограничена зона. Причината за този дискомфорт се крие в дегенерацията на жълтото петно. Понастоящем не е възможно пълно излекуване на макулна дегенерация. Някои научни трудове показват възможна връзка между зеаксантин и болестта. В тези проучвания субектите, които са приемали повече зеаксантин, са имали по-малък риск от развитие на макулна дегенерация, свързана с възрастта.

Тези открития обаче са противоречиви сред изследователите, тъй като други проучвания не могат да определят обратния ефект от ниския прием на зеаксантин: Тестовите лица, които са консумирали само малко количество зеаксантин през диетата си, не са имали значително по-висок риск от развитие на макулна дегенерация, свързана с възрастта. Все пак има клинични доказателства, че приемането на антиоксиданти може да забави или намали макулната дегенерация. Обикновено лекарите използват комбинация от различни терапии, които включват радиация, лазерно лечение и фотодинамична терапия.

Зеаксантинът не е свързан само с възрастовата макулна дегенерация, но и с катаракта. Това е друго заболяване на очите, което причинява замъгляване. Медицината нарича тази облачност катаракта. Проучванията показват, че хората с висок прием на зеаксантин са по-малко склонни да развият катаракта, която изисква намеса. Все още обаче не е изяснено окончателно как се получава този ефект. Възможно е също така наблюдаваният ефект да се дължи не само на зеаксантин (и лутеин), но и на висока концентрация на каротеноиди в храната като цяло.