• Какво е оцетна киселина?
• Формула на оцетна киселина
• Физични свойства на оцетната киселина
• Химични свойства на оцетната киселина
• Приложения и употреби

Обясняваме какво е оцетна киселина и формулата на това вещество. В допълнение, неговите физични и химични свойства и различните му приложения.

Оцетната киселина е отговорна за киселия вкус и мирис на оцет.

Какво е оцетна киселина?

Оцетната киселина, наричана още метилкарбоксилна киселина или етанова киселина, е а вещество Органичен, присъстващ в състава на оцета, отговорен за типичната му кисела миризма и вкус.

Това е слаба киселина, често срещана при различни процеси от ферментация като тези, които се случват във виното (когато стане оцет) или в някои плодове. Обикновено се използва в кухнята, като почистващ препарат за зеленчуци или дресинг за салати (като оцет, тоест, разреден с 3 до 5% разтворено вещество с вода). В пропорции pure може да бъде рисковано за Здраве.

Формула на оцетна киселина

Оцетната киселина отговаря на химичната формула C2H4O2.

Оцетната киселина реагира на химична формула C2H4O2, а неговата полуразвита формула е CH3COOH.

Погледнато по този начин, това не е нищо повече от метилова група (CH3-) с карбоксилна група (-COOH), свързана с единична връзка между техните атоми въглерод.

Физични свойства на оцетната киселина

Външният вид на оцетната киселина е кристален, поне когато се намери като нейна йон ацетат (сол или естер на киселината). Има точка на топене от 16,6 ºC и a Точка на кипене 117,9 ºC, благодарение на което е възможно да се отдели от Вода през дестилация. Също така има a плътност от 1049 kg / m³ и умерена киселинност от 4,8 pKa.

Той е едновременно запалим и корозивен материал, което прави боравене с него деликатно, тъй като е в състояние да раздразни сериозно кожата, очите и храносмилателния тракт (при поглъщане) или дихателните пътища (при вдишване).

Химични свойства на оцетната киселина

Оцетната киселина принадлежи към карбоксилните киселини.

Оцетната киселина принадлежи към карбоксилните киселини (характеризира се с наличието на карбоксилна функционална химична група: -COOH) и обикновено се намира в класификациите между мравчена или метанова киселина (която има един въглероден атом) и пропанова киселина (която вече има верига от три въглеродни атома).

Това е слаба киселина, често срещана като биологичен метаболит и като субстрат за ензими ацетилтрансферази. Обикновено се получава чрез четири методи различно:

• Карбонилиране на метанол. Реакция на метанол с въглероден оксид, като се използва йодометан и катализатор.
  
• Окисление на ацеталдехид. Окисление на ацеталдехид с кислород с помощта на катализатори.
  
• Окислителна ферментация. Ферментация произведени от бактерии от рода acetobacter (бактерии, които могат да превърнат етанол в оцетна киселина в среда с въздух).
  
• Анаеробна ферментация. Някои анаеробни бактерии (които не използват O2 за осъществяване на своя метаболизъм) произвеждат оцетна киселина от захари.
  

Приложения и употреби

Оцетната киселина се използва във фотографската разработка.

Оцетната киселина има много приложения в индустрия:

• Борба с восъчните молци (галериоза) в пчеларството.
• Важен компонент (в соли или естери) за производството на найлон, коприна, целофан и други филми.
• Компонент на фиксиращи вещества при консервиране на органични тъкани в лабораторията.
• Част от химикалите, използвани при разработката на фотография.
• Медицинска боя за разкриване на лезии от човешки папиломен вирус (HPV).
• Компонент от почистващи препарати с общо предназначение и средства за отстраняване на петна.
• Кулинарни употреби (оцет).