амилазите

„Яжте бавно и дъвчете правилно!“ Всяко дете знае възхитителната поговорка на майката, но защо точно „доброто дъвчене“ е толкова важно за тялото? Отговорът е прост: правилното храносмилане започва в устата, когато амилазите Закон.

Какво представляват амилазите?

Думата "амилаза" идва от гръцката дума амилон и означава нещо като "царевично нишесте".

Това е една от хидролазите, ензимите, които разтварят биохимичните съединения чрез взаимодействие с вода. Амилазата е ензим, който има важни функции в метаболизма на всеки организъм - незаменимо изобретение на природата.

Както всички ензими, амилазата е протеин, който се произвежда от самите жлези на тялото. Откритието му излиза от 1833 г. Френският химик Анселме Пайен го открива в разтвор на малц. По това време амилазата все още се нарича диастаза, това е първият ензим, открит.

Функция, ефект и задачи

В първоначалния си, незаключен вид, доставената храна не може да бъде използвана от тялото.

По време на храносмилателния процес той се разгражда до най-малките компоненти, които след това се абсорбират в кръвта и по този начин се пренасят в метаболизма. Храносмилането започва в устата. Чрез механичен процес, наречен "дъвчене", храната се нарязва с помощта на зъбите. Това стимулира притока на слюнка и прави храната по-гладка, така че да може да се пренася по-нататък през хранопровода в стомаха без никакви проблеми.

В устата храната влиза в контакт с важен ензим от слюнката, наречен "амилаза". Това е отговорно за разграждането на сложни множество захари (полизахариди) и нишесте. Едва след това хранителните вещества се разграждат на по-малки отделни части (в този случай първо малтроза, след това глюкоза, а след това сложни олигозахариди) и се използват за организма. Това прави въглехидратите по-лесно усвоими.

Само част от нишестеното хранително вещество се отделя в кръвта. Този енергоспестяващ метод на организма е важен, така че храносмилането функционира редовно и правилно и храната ни по този начин се превръща в енергия.

Има четири различни типа амилаза:

• изоамилазите: това се среща само при бактерии и растения. Разделя гликоген (форма на съхранение на въглехидрати) и амилопектин (естествено нишесте)
• γ-амилаза: тя сплайсира глюкозата, но се среща само при гъбички.
• а-амилазата: това хидролизира амилозата (нишестето) и амилопектина. Той може да действа като единствен ензим вътре в молекулата на нишестето. Поради това той е ендоензим.
• β-амилаза: този ензим е екзоензим, но има същите свойства като α-амилазата. Въпреки това, той разделя само една молекула малтоза наведнъж от края на веригата. Колкото повече краища на веригата са създадени от α-амилазата, толкова по-добре може да работи β-амилазата.

Като малка молекула, α-амилазата се екскретира с урината чрез бъбреците и следователно може да бъде измерена в кръвния серум и урината.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

А-амилазата се състои от пет така наречени "изоформи". Две от тях се образуват в ацинарните клетки на панкреаса (на латински: панкреас) и се наричат ​​панкреатична амилаза. От тук те се отделят директно в червата. Останалите три изоформи се произвеждат в екзокринните жлези на устната кухина.

Там има три големи слюнчени жлези:

• паротидната жлеза (паротидната жлеза)
• сублингвалната жлеза (сублингвална слюнчена жлеза)
• и субмандибуларната жлеза (мандибуларна слюнчена жлеза).

Когато храната се дъвче, тя става активна и отделя слюнка, която се смесва с ензима. Както вече споменахме, нивата на амилаза могат да бъдат измерени в кръвта и урината. Тестът за урина изисква урината на пациента, която трябва да се събира за период от 24 часа. Тъй като не всяко устройство за анализ работи еднакво добре, информацията за оптималните стойности варира.

Като цяло обаче може да се каже, че стойностите на амилазата, измерени в кръвния серум на възрастен, трябва да са между 31-107 единици на литър (U / I), докато стойностите, измерени в спонтанна урина, са приблизително до 460 U / I и тези в Събирането на урина трябва да бъде приблизително до 270 U / I. Стойностите на амилазата, които са твърде ниски, обикновено нямат стойност на заболяването.

Болести и разстройства

Повишеното ниво на α-амилаза може да бъде индикация за патологичен процес, но не е доказателство за това. От една страна, това може да се дължи на остро възпаление на паротидната жлеза, така наречения паротит.

Това се задейства от вируси и бактерии и се свързва със силна болка, ясно видимо подуване и от време на време треска. Може i.a. причинено от често повръщане (като булимия). Най-често обаче паротитът при детска болест е отговорен за това възпаление.

Хората с недостатъчен прием на течности или намалена дъвкателна активност също са изложени на риск. В резултат на това производството на слюнка се намалява и имигрираните бактерии не могат да бъдат правилно отделени. Има и определени групи лекарства, които инхибират производството на слюнка, като диуретици или антидепресанти.

Лошата устна хигиена, лесно възпалената устна лигавица и недохранването също насърчават образуването на бактерии. Повишената концентрация на α-амилаза в кръвната картина също може да бъде признак на панкреатит. Най-честата причина за това са заболявания на жлъчните пътища.