• Какво е хранително-вкусовата промишленост?
• Характеристики на хранително-вкусовата промишленост
• Сектори на хранително-вкусовата промишленост
• Значението на хранително-вкусовата промишленост
• Основни процеси на хранително-вкусовата промишленост

Обясняваме какво представлява хранителната индустрия, нейните основни процеси, сектори, глобално значение и други характеристики.

Хранителната промишленост преработва суровини от растителен и животински произход.

Какво е хранително-вкусовата промишленост?

Хранителната индустрия е производствен сектор който се грижи за всичко процеси от хранителната верига на обществото.

Той обхваща етапите на производство, подбор, обработка, транспортиране и продажба на храна от много разнообразно земеделско предложение. Техен продукти преминете през набор от процеси трансформация, кулминираща в неговата потребление от обществеността.

Целта на хранително-вкусовата промишленост е да задоволи нуждите на хранене от население (и техния домашни животни), чрез приготвяне на различни хранителни продукти, както преработени, така и полупреработени, от сурови материали от животински произход, като месо, млечни продукти, яйца, риба и мед, или от растителен произход.

За да постигнете своето обективен се опитва да осигури на вашата храна възможно най-високо състояние на консервация (замразяване, добавяне на консерванти, предварително готвене и т.н.), по време на пътуването й от фабриката до вашата маса.

Повече от всяка друга хранително-вкусовата промишленост е плод на съвременния свят. В по-ранни времена, търсенето храна е по-малко и може да бъде задоволена чрез местно или регионално производство. Днес това включва обмен на потребителски стоки на глобализиран пазар, на който е възможно да се купуват храна от другия край на света в супермаркета на ъгъла.

Този мащабен производствен модел обаче далеч не е съвършен. В последно време ефектът върху общественото здраве които имат свръхпреработени храни и пълни с химически добавки, както и екологичния ефект, че прекомерният растеж на Земеделие и на говедовъдство причиняват в целия свят.

Характеристики на хранително-вкусовата промишленост

Хранителната индустрия се характеризира с:

• Използване на суровини от животински и растителен произход, за производство на храни с по-голяма или по-малка степен на технологична обработка, предназначени за директна консумация или за доставка на други Бизнес храна.
• Покриване на различни повече или по-малко автоматизирани процеси на подбор, производство, обработка и разпределение.
• Расте заедно с увеличаването на търсенето на храна в целия свят, като се има предвид нарастването на населението, наблюдавано от човечеството в тези последни векове.

Сектори на хранително-вкусовата промишленост

Риболовната индустрия получава суровини от моретата.

Хранителната промишленост се състои от следните сектори:

• Месна индустрия. Или преработката на червени и бели меса.
• Риболовна индустрия. Работи с риби, миди, морски мекотели и др.
• Отглеждане на плодове и зеленчуци. За директна консумация от обществеността.
• Селскостопанска индустрия. Посветен на сеитбата и отглеждането на зърнени култури, зеленчуци и зеленчуци.
• Гъбична индустрия. Култивирам гъби бакалия.
• Захарна индустрия. Получава го с различни средства: захарна тръстика, цвекло и др.
• Какаовата индустрия. Прави шоколад в много различни представяния.
• Винена индустрия. Посветен на експлоатацията на лозя и винопроизводството.
• Пивоварна индустрия. Посветен на производството на бири от ечемик и други зърнени култури.
• индустрия Вода. Той го получава от извори и го бутилира.
• Хлебна промишленост. Той е посветен на производството на хляб и други продукти, получени от пшенично брашно.
• Нефтената индустрия. Получава масла от растителен произход за готвене.
• Млечна индустрия. Работи с мляко и неговите производни, като сирене или кисело мляко.
• Промишленост за фураж за животни. Правете храна за домашни любимци, от котки и кучета до селскостопански животни.
• технология храна. Фокусиран върху откриване на методите за консервиране на храните, хигиенизиране на съоръженията, обогатяване на хранителните вещества и др.

Значението на хранително-вкусовата промишленост

Хранителната индустрия е от съществено значение за разширяващото се и растящо човечество, като това на 21-ви век. Повече от седем милиарда хората като цяло те изискват значително количество ежедневна храна и за това е необходимо отглеждането на много видове животни, които от своя страна също консумират определени видове храна.

Това огромно търсене е нишата на производителите на храни, но то е не само икономическа инвестиция, но също така включва големи отговорности: боравене с храна засяга общественото здраве, а грижите, които се полагат за начина на живот, който консумираме, влияят върху честотата на болести, предавани за хората.

Тези опасения са на мода през 21-ви век, когато Организация по храните и земеделието на Организацията на обединените нации (FAO) предупреждава, че хранене не трябва да е а бизнес и самоцел, но средство за по-пълноценен и здравословен живот.

В допълнение, сигнали относно влияние върху околната среда на добитък в глобално затопляне и появата на нови инфекциозни болести от животински произход, изведоха на бял свят жестокия и меркантилистки начин, по който работят много от тези индустрии, ангажирани само с ефективност.

Основни процеси на хранително-вкусовата промишленост

За консервиране много храни трябва да бъдат охладени.

Хранителната промишленост включва следните основни процеси:

• Приемане на храна. Идвайки от селскостопанския сектор, храната достига до индустрията и там се включват задачи за подбор и изхвърляне, за да се гарантират определени QA минимуми.
• Склад за храна. След това суровината трябва да се съхранява по такъв начин, че да се запази възможно най-добре във времето, за което е необходимо да се контролира влажност, температура, и т.н. След това се извършват инвентаризации, за да се определят възможните производствени маржове и суровината се класифицира според нейните характеристики.
• Обработка на храна. Този етап може да бъде толкова разнообразен и различен, колкото и преработените храни, тъй като всеки от тях има своята сложност и нужди. Във всеки случай на този етап започва преобразуването на суровината за получаване на преработени или полупреработени храни: смес, готвене и др.
• Консервиране на храни. За да останат преработените продукти непокътнати, докато стигнат до крайния потребител, различни техники, което може да варира от просто охлаждане до осоляване, дехидратация, пастьоризация, стерилизация или подкиселяване, или също добавяне на изкуствени химически консерванти.
• Обслужване на храна. Крайната точка на веригата, където заведенията доставят храната до нейния потенциал потребители. Това могат да бъдат супермаркети или ресторанти, като и в двата случая трябва да се подчиняват хигиена и здраве.